怎样腌腊八蒜的方法,你学会了吗?
北方朋友常说的“腊八蒜腊八蒜”,腊八蒜就是指腊八那一天腌制的美味大蒜。腊八蒜对于南方的朋友们来说可能有些陌生,但是北方的朋友们会对它十分熟悉。因为它在北方非常流行,北方人在农历腊月初八的时候会泡制蒜,所以被称之为腊八蒜。北方传统的泡腊八蒜用的是紫皮蒜和米醋,将腊八蒜泡好密封,到除夕那一天启封,那时的蒜瓣呈翠绿色,扑鼻而来的是蒜辣醋酸香多种味道的香气,腊八蒜具有蒜香却不没有蒜头的辣,是吃饺子的最佳佐料。味道独特的腊八蒜也可以用来拌冷菜。如今你要是到老北京风味的餐馆用饭,吃炸酱面,店家还是会一年四季都给您上一小盘翠绿的腊八蒜作为配料,可见腊八蒜在北方的饮食习惯中占有多么重要的地位。今天我们就来学习一下怎样腌腊八蒜。
一、怎样腌腊八蒜的
准备材料:大蒜若干(尽量选择紫皮大蒜)、米醋适量、玻璃瓶子一个。
做法:
1.准备好若干头紫皮大蒜,选择蒜瓣饱满的备用。
2. 将大蒜瓣一颗颗剥出(难以去除蒜衣的可以用菜刀背面轻拍大蒜,这样去除蒜衣就会变得方便很多哦)。
3. 把大蒜的底部切除一部分。
4. 将处理好的大蒜洗净,放入准备好的干净玻璃瓶中,尽量记得要把玻璃瓶装满哦。
5. 接下来将米醋倒入装有大蒜的玻璃瓶中,要装到没过大蒜为止。
6. 将玻璃瓶盖上盖子密封,放在相对阴冷的地方。大约十几天之后,蒜瓣会逐渐变绿,等到蒜瓣变绿之后就可以吃了哦。
这就是腊八蒜的制作过程哦!是不是非常简单呢?今年过年,你也可以试试制作美味爽口又健康的腊八蒜哦。
二、腊八蒜的好处
腊八蒜除了调味作用以外,对人身体也有好处。醋和蒜都有杀菌的作用,所以腊八蒜有着预防流感、防止伤口感染等等功效。同时腊八蒜有着助消化、解腻、防衰老的功效,还可以阻亚硝胺致癌物质的生成,从而减少患有癌症的几率。腊八蒜还具有很好的抗氧化活性,经常食用还可以延缓衰老。
但是尽管腊八蒜对身体有十分多的好处,但是物极必反,美味爽口的腊八蒜也有它的短处。腊八蒜因为有刺激胃酸分泌的作用,因此,患有胃溃疡及胃酸分泌过多者不宜食用。此外,已经患有较严重腹泻者,也不宜食用腊八蒜,因为腊八蒜会加重对肠黏膜的刺激,进而加重腹泻的症状。所以在日常食用腊八蒜的时候,朋友们还是需要根据自身情况而定哦。
-
饭前吃香蕉有什么影响
香蕉是我们生活中常见的一种水果,四季皆有,相信很多人都喜欢吃香蕉。香蕉营养丰富,口感柔软、香甜,成熟的香蕉,表皮呈黄色、表面部有褐色的斑点。我们在吃饭的时候,很多人都会在饭后来点水果,缓解吃饱后的油腻感。但是有人会问,如果在饭前吃水香蕉有什么影响?今天,小编就...
-
盆子种洋葱的方法
洋葱,属于是一种蔬菜类型的食物,平时在人们的生活中会经常性的食用到,多有人将其给当作调味料或者是食材来进行食用。那么大家可能都比较了解的是洋葱的烹饪方法,以下小编会为大家介绍到的是,有关于洋葱的种植方法哦,一起来看看吧!一、盆子种洋葱的方法1.如果家里买...
-
如此精致的奶油蛋糕才适合你!
奶油蛋糕曾是过生日的标配,随着经济的发展,人们对美食的喜爱,奶油蛋糕开始作为日常甜品出现在聚会、下午茶中,甜品店也开发出多种口味和奇特造型的奶油蛋糕,还有喜欢亲自制作的朋友,下面向大家推荐一款美味又精致的鲜花奶油蛋糕及其做法。一、鲜花奶油蛋糕食材:鸡蛋(...
-
紫薯汤功效,你知道多少?
美食是个好东西,一方水土养一方人,也就是说一方水土也有一方水土的美食,而且多喝汤下饭,汤也很补充身体。有很多种饭可以任你选择,有的食物好吃,有的食物难吃,每个人的味蕾也是不一样的!那么关于紫薯汤功效,你知道多少?让我们一起看看吧!一、紫薯汤功效1、促进胃肠蠕动对...