重庆美食大盘点,错过太可惜
现在说到重庆,很多人脑海里首先浮现的就是重庆的火锅、美女、美景、美食,山城人们直爽的性格依然让人记忆深刻,重庆这座充满生活气息的城市也因此而闻名,今天我们就来为大家盘点几大重庆最热门的美食,旅游的时候一定要来尝一尝,一起来看看吧!
重庆美食大盘点,错过太可惜
一、 小面
重庆小面是在重庆比火锅还要出名的美食,重庆人对小面的热爱不亚于火锅,清早起来,街边的小面摊子格外的红火。重庆小面是重庆的四大特色之一,在2004年《舌尖上的中国2》播出后还推出了新版的重庆小面50强,可见小面在重庆人心中的地位之高。重庆面的灵魂就是其佐料了,一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料,再放入煮好的面条。麻辣味调和不刺激,面条劲道顺滑,汤料香气扑鼻,味道浓厚。
二、火锅
在重庆,最出名的恐怕就是火锅了,也是全国人民都喜爱的一种美食,甚至就连外国友人都赞不绝口呢!重庆火锅是重庆的一种传统的美食,起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式,原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。如今火锅已经成为人们的一种日常饮食,不管是朋友小聚还是情侣约会或者是家庭聚餐,都会选择去吃火锅。
三、万州烤鱼
万州烤鱼是重庆的传统名菜,属于渝菜系。把鱼破洗净后平放在一个铁夹子中,放在火炉上用木炭烧烤。烤制过程中,在鱼的两侧刷上色拉油、香油,再撒上孜然、胡椒粉。然后盛到专用铁盘子中,加入熬制骨头汤或鸡汤或用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒、豆豉等调味品炒出底料浇在鱼上,在鱼汤中放上豆腐、西芹、生菜等爽口菜,这样可以去掉鱼的腥味。成品烤鱼鲜嫩焦香,让人回味无穷。
四、泉水鸡
泉水鸡起源于重庆南山,是近年来在渝川地区流行的新派菜之一,据说最初是店家用竹竿接了泉水引到厨房,将仔鸡洗净了,剁成小块,放进瓦罐,掺进泉水,就火上煨着,配上红辣椒,紫花椒,青皮蒜,黄老姜,再丢一把发好的黑香菇,就做成了泉水鸡。泉水鸡用料独特、麻辣味足、鲜酥爽口,是不容错过的一道美味。
五、棒棒鸡
棒棒鸡是川菜中的冷菜,又名"嘉定棒棒鸡"、"乐山棒棒鸡" 。棒棒鸡的原料选用良种汉阳鸡,经煮熟后,用木棒将鸡肉捶松加上特制的调味品后食用。其味型属于"怪味",集麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香于一身。
重庆美食大盘点,错过太可惜啦。怎么样?看了上面的介绍,是不是想每一样都吃一吃呢?“舌尖上的重庆” 美食的确是很经典的,好吃价格也实在,人均消费不高,却让你吃的过瘾!这个空气里到处都充满着辛辣味的城市里,让我们用嗅觉和味觉去感受它的真实,赶紧收藏,来重庆旅游的时候一定要去尝一尝!
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