茼蒿尖的做法大全
茼蒿,属于是一种蔬菜类型的,在其味道上面带有着一定性的苦涩的味道。而且喜欢吃茼蒿的人们,也是比较多的。那么茼蒿的做法,也是多种多样的哦,想要知道其做法有哪些吗?以下小编就有整理到相关的做法,感兴趣的人们,可以一起来看一看!
一、茼蒿尖的做法大全
1.清炒茼蒿尖
(1)茼蒿400克,植物油40克,盐2克,白砂糖5克,味精1克,香油5克
(2)选用新鲜的嫩茼蒿菜,去根和杂质,清洗干净,沥干水;
(3)将炒锅置大火上烧热,迅速煸炒,炒至颜色变深绿,菜变软时加入白糖、味精,炒匀即可出锅装盘,淋上香油,趁热上桌供食。
2.茼蒿炒腊肉
(1)茼蒿去叶摘洗干净,腊肉切丝备好,蒜姜切末;锅里放油下入蒜姜爆香;
(2)然后下入腊肉炒匀再加入茼蒿,炒熟出锅就可以。
3.茼蒿蛋饼
(1)茼蒿一小把150,洗净备用。鸡蛋2个,中筋面粉1/2杯,盐2/3茶匙,白胡椒1/6茶匙,鸡粉1/4茶匙,水1/2杯。
(2)香油1茶匙。橄榄油或其他素油4大匙。
二、茼蒿的功效与作用
1.消食开胃,通便利腑茼蒿中含有特殊香味的挥发油,有助于宽中理气,消食开胃,增加食欲,并且其所含粗纤维有助肠道蠕动,促进排便,达到通腑利肠的目的。
2.清血养心,润肺化痰茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,性味甘平,可以养心安神,润肺补肝,稳定情绪,防止记忆力减退;此外,茼蒿气味芬芳,可以消痰开郁,避秽化浊。
3.利小便,降血压 茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐,能调节体内水液代谢,通利小便,消除水肿;茼蒿含有一种挥发性的精油,以及胆碱等物质,具有降血压、补脑的作用。
4.茼蒿可辅治面色发黄、头晕眼花、心慌失眠、月经不调等症。现代研究证明,茼蒿含有丰富的钾,能调节体内水液平衡代谢,利尿消肿,稳定血压。茼蒿还能养心安神、稳定情绪,有助于防止记忆力减退。特别是茼蒿中含有一种挥发性的精油以及胆碱等物质,具有降血压、补脑的作用。
5.茼蒿多用于火锅和拌菜。为使叶子和茎杆都能均匀煮熟,可从茎短叶茂的茼蒿中挑选茎杆粗细适中的。粗茎而又中空的茼蒿大多生长过度,叶子又厚又硬。
6.新鲜茼蒿通体呈深绿色。应舍弃叶子发黄、叶尖开始枯萎乃至发黑收缩的茼蒿。茎杆或切口变褐色也表明放的时间太久了。
茼蒿尖的做法大全,以上已经为大家所讲到了哦,要想菜色做的好吃的话,还是需要在选材上面,多下一翻功夫哦。尽量的选择新鲜一点的茼蒿,这样所做出来的菜的话,在味道还有颜色上面,也会更加的不错哦。而且其功效对人体来讲的话,也是很不错的哦!
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