呛茼蒿做法大全,教你做最好吃的呛茼蒿!
对于茼蒿,你了解多少呢?茼蒿有什么营养价值呢?茼蒿怎么做才最好吃呢?茼蒿的营养很丰富,口感清爽,非常可口,不仅美味,还有药用价值。据说茼蒿有抑制癌症的作用,还可以调节免疫力。今天我就跟大家介绍一下,呛茼蒿做法大全,教你做最好吃的呛茼蒿!
茼蒿历史传说:杜甫一生流离颠沛,疾病相袭。他在四川夔州时,肺病严重,眼花耳聋,生活无着。于是在56岁时抱病离开夔州,到湖北公安,当地人民做了一种菜给心力交瘁的杜甫食用。用茼蒿、菠菜、腊肉、糯米粉等制成,杜甫食后赞不绝口。为纪念这位伟大诗人,后人便称此食为“杜甫菜”。
一、呛茼蒿做法一
材料:
茼蒿、大蒜(切片)、干辣椒、豆瓣酱、盐、味精、糖(少许)。
1、将茼蒿放入开水烫熟后放入冷水中,沥干水备用;
2、锅里的油烧开后,放入蒜、花椒、干辣椒、豆瓣酱,煸出香味后浇在茼蒿上,加盐、味精、糖拌匀即可。
二、呛茼蒿做法二
材料:
茼蒿500克、蒜4瓣、盐少许、味极鲜酱油、香醋、芝麻香油、鱼露适量。
1、茼蒿洗净,用淡盐水浸泡10分钟,捞出沥干水分,切寸段,放入盆中,放一点点盐拌匀稍腌一下,约5分钟。
2、将茼蒿码入盘中备用。
3、蒜切末,取一小碗,倒入味极鲜、香醋、芝麻香油、几滴鱼露,最后放入蒜末拌匀成汁。
4、将拌好的汁浇在茼蒿上,吃时拌匀即可。
三、呛茼蒿做法三
材料:茼蒿菜一把、独蒜一颗、干辣椒3-5颗、花椒适量。
1、新鲜茼蒿菜一洗,沸水一烫便捞起。
2、迅速出锅摆盘里,辣椒大蒜花椒齐。
3、蒸鱼鼓油浇上去,热油爆料呛完毕。
注意:茼蒿菜本身可以生吃,大家可以根据自己口味把握生熟度。
四、茼蒿的作用
1、消食开胃,通便利肺。茼蒿中含有特殊香味的挥发油,有助于宽中理气,消食开胃,增加食欲,并且其所含粗纤维有助肠道蠕动,促进排便,达到通腑利肠的目的。
2、清血养心,润肺化痰茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,性味甘平,可以养心安神,润肺补肝,稳定情绪,防止记忆力减退;此外,茼蒿气味芬芳,可以消痰开郁,避秽化浊。
3、利小便,降血压茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐,能调节体内水液代谢,通利小便,消除水肿;茼蒿含有一种挥发性的精油,以及胆碱等物质,具有降血压、补脑的作用。
呛茼蒿做法就已经教给大家了,我们都知道茼蒿是一种蔬菜,但是它同时也是一种中药。它有极高的营养价值,这也是我今天分享这篇文章的原因,让你更加了解这种高营养的食物。但是茼蒿也是不人人都能吃的,所以要注意自身的情况是不是适合吃,另外要注意不可以贪多哦~
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