腊八粥的材料是什么呢,特殊人群的腊八粥要注意什么呢
腊八粥是我们民族的传统美食,一般是在腊八节,也就是农历的十二月初八这一天,人们会用很多种材料制作出味道香甜的腊八粥,当然不同地区的腊八粥材料是不一样的,继而味道可能也是不一样的,今天咱们就来说说甜口腊八粥的材料是什么!
一、腊八粥的材料
1、糯米(江米)
糯米分为白色糯米和黑色糯米,黑糯米的米粒是不透明的,黑是黑、白是白,非常好看。八宝粥、八宝饭都用了江米,用糯米熬粥黏稠香甜。
2、薏米
薏米有调节心气的功效,还有养颜的功效,皮肤不好的女孩不妨吃一些薏米,对皮肤有好处,“薏米+绿豆可护肤”薏米“微寒而不伤胃,益脾而不滋腻”薏米能健脾补肺。薏米性寒,根据身体体质来食用。
3、燕麦
蛋白质有的高达20%,能降低胆固醇,预防心血管疾病。
4、桂圆
桂圆有滋补强体,补心安神、养血壮阳,益脾开胃,润肤美容的功效。
5、枸杞
枸杞有补肾、滋阴、养肝、明目、益气等功效。
6、葡萄干
葡萄干可补血气,对心肌有好处,对神经衰弱有辅助疗效,莲子等都有补血、补气、滋阴养肺的功劳。
7、百合
百合滋阴养肺。
8、红小豆
养血,健脾益胃,被李时珍成为:“心之谷”。
9、绿豆
清热解毒,利尿,是我国独有的豆类。
10、红枣
富含维生素C,被誉为“天然维生素丸”。红小豆可净化血液、降脂、减肥利尿。红小豆+红枣+桂圆补血效果非常好。
11、花生
润肺、健脾。被称为“植物蛋白肉”它所含的植物蛋白除大豆外,没有别的植物可以比。花生含不饱和脂肪酸,而不含胆固醇。
12、黑芝麻
种子虽小,营养不低,其中含有的亚麻酸可降血压,防血栓,带皮的没有不带皮的有营养。芝麻可美容、护肤、补血生津、润肠通便。
13、大米
有补中益气、健脾、和胃的功效。
14、小米
清热解毒,安神。小米对睡眠质量不佳的朋友有很好的安眠作用。
二、特殊人群腊八粥的材料
1、心脑血管患者
薏米有利水渗湿、健脾、补肺、清热作用,加入粥中可降压。红豆有利水渗湿、补血作用,黄豆富含蛋白质、粗纤维和微量元素,绿豆可辅助降压,都比较适合高血压和心脑血管疾病患者食用。
2、儿童
人们在制作传统腊八粥时,一般都会选用大米、薏米、粳米、小米、黑米、赤小豆、豇豆、绿豆、豌豆、蚕豆等为主料,再加花生、松子、葡萄干、核桃仁、莲子、栗子等。孩子消化能力较弱,可以适当加入大枣、莲子、山药、薏仁等健脾益气、温中健脾的辅料。如果孩子积食,可以加入助消化的新鲜山楂。由于薏米、花生、燕麦等易引起孩子过敏,如果给一岁前的孩子食用,煮粥时不宜放入。
3、糖尿病人
糖尿病人吃腊八粥常担忧粥更容易吸收,食用后血糖会升高。专家提醒,糖尿病及合并心血管疾病的患者,在腊八粥中适当增加燕麦、山药就能解决这个问题,食用燕麦可减慢血糖上升,也可加入山药等补脾益气的原料。但不要放大枣、柿饼等含糖量较高的原料,而且喝粥时不要放糖。如果想吃甜食,可以放些甜味剂。另外,糖尿病患者喝粥时要适当减少主食的摄入量。
对于特殊人群的腊八粥的材料,我们一定要注意了,因为特殊人群有特殊之处,所以我们不能让他们的身体再次受到威胁!腊八粥屎经过多种食材的精心熬制才出来的味道,所以在做的时候我们一定要注意火候和方式,争取做出好喝的腊八粥!
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