茼蒿要焯水之后再炒吗
提到茼蒿的话,应该很多人在菜市场的时候,都是能够看得到茼蒿的,毕竟这是一种非常常见的蔬菜。对于大多数人来说,也基本都是很愿意吃茼蒿的味道的。茼蒿要焯水之后再炒吗?这也让不少人比较困惑。
一、茼蒿要焯水之后再炒吗
其实很多蔬菜在炒之前,都是需要进行焯水的,这样才能够保证食物的干净卫生。茼蒿,在炒制之前,也是需要先焯水后再炒的。
二、怎么挑选茼蒿
1. 选品种。茼蒿,其实也是尖叶茼蒿和圆叶茼蒿的,这两种茼蒿的话,还是有着一些细微的差别。总体来说,尖叶茼蒿的味道是更浓烈的。
2. 选茼蒿颜色。在我们选择蔬菜的时候,首先映入眼帘的状态,其实就是蔬菜的外在形象的。那么在选择茼蒿的时候,首先也就能够看得到茼蒿颜色。要是想选择新鲜的茼蒿,那是需要买深绿色的茼蒿,这样的茼蒿会比较新鲜的。
3. 看茼蒿根茎长度。在选择茼蒿的时候,是需要选择茼蒿根茎比较短的一种,茼蒿的根茎越短,就说明这样的茼蒿是越新鲜的。所以在购买的时候,要选择根茎比较短的。
4. 闻茼蒿味道。如果说茼蒿的味道不是过于浓烈,这样的茼蒿是可以购买的。本来茼蒿的味道就是比较独特的,要是茼蒿还是比较新鲜的话,那茼蒿的味道多数人也都可以接受,可要是茼蒿放置的时间比较长了,那自然会散发出一些比较浓烈的味道的。
在菜市场的时候,是可以看得到很多的蔬菜的,茼蒿这也是非常常见的一种蔬菜。只不过茼蒿凭借着自己独特的味道,并不能够得到所有人的喜欢。对于喜欢吃茼蒿的人来说,这简直是超级美味的一道菜的。茼蒿要焯水之后再炒吗?自然是需要焯水的这样才会比较好的。而我们在挑选茼蒿的时候,一样要仔细地分辨选择,才能买到称心如意的茼蒿。
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