三文鱼小点的做法,三文鱼小点怎么做
“国外很流行的一款小点,朋友来的时候喝喝小酒搭配着这款小点是一件很惬意的事情。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 烧 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
三文鱼小点的做法步骤
1、新鲜三文鱼100g切厚片、200g切丁,烟熏三文鱼切小丁,西葫芦切丁,香菜、蒜切末备用
2、法式长面包切薄片后放入烤箱以180度上下火烤25~30分钟
3、三文鱼酱:将厚片新鲜三文鱼放入锅中干煎后倒出,在将其磨碎,其后放入无盐奶油50g、1汤匙蒜末、适量盐、黑胡椒拌匀
4、酸奶酱:混合烟熏三文鱼小丁、2汤匙香菜末、3汤匙酸奶油(Crèmefraîche)、1/2茶匙蒜末、少许黑胡椒、盐拌匀备用
5、取西葫芦丁炒至微软时放入新鲜三文鱼丁炒至半熟,调入少许盐、黑胡椒调味
6、在面包片上铺上西葫芦三文鱼丁后组合不同的三文鱼酱、酸奶酱、鱼子酱,在以香菜、黑胡椒点缀即可
小窍门
1.要选用有生食条件的三文鱼,因三文鱼粒烹制的熟度为半生的状态
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