三文鱼塔的做法,三文鱼塔怎么做
“夏日美食需要轻快明亮的色彩搭配,才会让人胃口大开。美餐大厨教你一道三文鱼塔,底层的清新豌豆泥搭配中层的鲜嫩三文鱼,再覆盖上有着浓郁夏日气息的芒果沙沙,入口清新滑顺,口感层次丰富,果然是口味上的大满足!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
三文鱼塔的做法步骤
1、三文鱼切小丁,放入柠檬汁、干葱碎、胡椒粉、盐、黄芥辣,淋入干白葡萄酒进行腌制。
2、制作豌豆酱:倒油加入蒜蓉、干葱碎和豌豆进行炒制,倒入干白葡萄酒小火收干汤汁,出锅后打成豌豆泥。
3、芒果切小丁加入果仁碎,白砂糖、芒果汁、蛋黄酱搅拌均匀。
4、用浓缩葡萄酒画出螺旋纹,把豌豆酱、三文鱼、芒果沙沙,依次装入模具中,最后撒上鱼籽酱、果仁碎装饰。
小窍门
烹制豌豆的过程中,一定要让酒精和酸味都蒸发掉,只留下葡萄的香气。
-
葱头油的做法 【闽南尚好呷】啊嬷的味道之~~葱头油~~ 葱头油怎么做
“我的第一个菜谱要说的是闽南传统美食的必备搭档——葱头油。石狮人家的灶头绝对少不了的肯定是灶君公和葱头油!出门读书第八年了,到了节假日回不了家就越是怀念家里的味道。我啊嬷是位很神奇很正港的闽南啊嬷,烧得一手好闽南菜。每一次回家都会伤心地发现某个街...
-
豆沙墨西哥面包的做法,豆沙墨西哥面包怎么做
“面包的面团我采用了中种法,超级松软好吃。中种用料:高筋面粉300g;水250g;酵母6g;主面团用料:高筋面粉200g;糖40g;盐4g;鸡蛋2个;玉米油20g;墨西哥酱用料:糖粉28g;黄油28g;盐适量;低粉30g;鸡蛋27g”食材明细主料中种高筋面粉(300g)中种水(250g)中种酵母(6g)辅料豆沙馅(适量)主面团高筋...
-
香浓润滑的椰子糕的做法,香浓润滑的椰子糕怎么做
食材明细主料椰浆(400g)牛奶(200g)糖(40g)辅料鱼胶粉(30g)甜味(口味)蒸(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)香浓润滑的椰子糕的做法步骤1、准备材料2、椰浆+牛奶+40克糖,小火加热至糖融化鱼胶粉隔水加热融化后加入温的牛奶,椰浆中搅拌均匀即可3、装盘冷藏3小时切块撒椰蓉享用...
-
培根沙拉面包片的做法,培根沙拉面包片怎么做
“早起的鸟儿有虫吃,早起的人儿有早餐吃,哈哈~~其实早起做早餐也不是件特麻烦的事,只需要花费你10分钟,就可以完成一份又健康又美味的早餐啦~~”食材明细主料丘比沙拉酱(适量)面包片(适量)培根(适量)生菜(适量)洋葱(适量)鸡蛋(适量)咸甜(口味)煎(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)培根沙拉面...