千味醉有关要焯的精选知识
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![炒香菇要焯水吗，香菇怎么吃比较的好吃]( "炒香菇要焯水吗，香菇怎么吃比较的好吃")
炒香菇要焯水吗，香菇怎么吃比较的好吃
我们很多人都非常的喜欢吃素菜，比如说白菜莴笋莴苣等，但是还有很多人喜欢吃蘑菇，比如说香菇。那么有很多人就想问，炒香菇要焯水吗?我相信很多人都不是很清楚这个问题，那么下面大家就跟着小编一起来了解一下。一、炒香菇要...
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![春菜为什么要焯水]( "春菜为什么要焯水")
春菜为什么要焯水
更容易熟。春菜并不是一种蔬菜，之所以叫春菜是因为这是春天的蔬菜，春菜包括韭菜、香椿、莴笋、菠菜、芥菜等。购买春菜需要挑选一下，买韭菜的时候可以看一下叶子的颜色，叶子黄就是不新鲜的。买香椿可以看一下粗细，越粗的香...
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![山药要焯水么]( "山药要焯水么")
山药要焯水么
不需要。山药是一种养生的蔬菜，食用价值很高。山药一般用作清炒或者煮汤，烹饪山药不需要经过焯水，经过焯水后山药虽然口感会变脆，但是也会使其中含有的特殊物质含量降低。可以在烹饪山药前，加入少许柠檬汁或者盐，这样可以防...
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![炒山药要焯水吗]( "炒山药要焯水吗")
炒山药要焯水吗
需要。山药进行焯水处理，炒好的山药的口感会更加爽脆。山药含有的淀粉比较多，长时间暴露在空气中会使表面氧化变黑，所以在山药下锅之前需要放入清水中浸泡。山药是一款比较普遍的食材，又名淮山药、山芋、白山药等，烹饪方式...
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![腊肉为什么要焯水]( "腊肉为什么要焯水")
腊肉为什么要焯水
表面有一些污渍或者腊肉味道过重。腊肉之所以要进行焯水是因为腊肉长时间在阳光下暴晒，难免会有一些污渍和细菌的残留，所以在食用前焯水可以保证腊肉的清洁度，还有可能是因为腊肉过咸用水焯一下后可以有效减少腊肉的咸味...
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![腌制过的鸡腿要焯水吗]( "腌制过的鸡腿要焯水吗")
腌制过的鸡腿要焯水吗
不需要。腌过的鸡腿可以直接用于烹饪。鸡腿是常见的食材，烹饪方式多，可以炒着吃、炸着吃、烤着吃、炖着吃、蒸着吃、煮汤吃等。鸡腿可以用于制作脆皮，蜜汁鸡腿、照烧鸡腿、土豆烤鸡腿、凤梨酸甜鸡、蜜汁鸡腿卷、土豆烧鸡...
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![炒山药前必须要焯水吗]( "炒山药前必须要焯水吗")
炒山药前必须要焯水吗
不是。炒山药之前，可以焯水，也可以不焯水，但焯水后再炒，炒出来的山药口感会更加清脆。山药焯水时，将山药清洗干净，切成片，沸水下锅，焯烫即可。山药焯水的时间不宜过长，以免山药的口感过软，吃起来影响口感。山药炒着吃时，可以单独...
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![新鲜竹笋为什么要焯水]( "新鲜竹笋为什么要焯水")
新鲜竹笋为什么要焯水
分解草酸，去除涩味。新鲜的竹笋含有非常丰富的草酸物质，若不焯水炒出来的竹笋会非常苦涩，焯水之后高温会使草酸分解掉，而且还会去除涩涩的感觉，让口感变得更好。给竹笋焯水的时候放在开水中焯三分钟左右即可，喜欢软烂口感的...
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![腌制竹笋要焯水吗]( "腌制竹笋要焯水吗")
腌制竹笋要焯水吗
要。焯水可以很好的去除竹笋里面的涩味，而且在腌制的时候可以减少竹笋变质的可能性。在焯水的时候还可以加入一些盐，加盐不仅可以把竹笋里面的鞣质析出来，使的竹笋的口味更佳，而且还可以更好的保存竹笋本身的颜色，让做出来...
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![芹菜猪肉饺子芹菜要焯水吗]( "芹菜猪肉饺子芹菜要焯水吗")
芹菜猪肉饺子芹菜要焯水吗
不需要。使用芹菜制作芹菜猪肉饺子时，将芹菜进行焯水处理，会影响芹菜猪肉饺子的口感。使用芹菜包馅时，将芹菜的叶子和根部去除，清洗干净，剁成碎粒，添加食用盐，挤干水分，放入肉末里，添加葱花、生姜末、食用盐、五香粉、食用油等...
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![竹笋剥皮吗，竹笋要焯水吗]( "竹笋剥皮吗，竹笋要焯水吗")
竹笋剥皮吗，竹笋要焯水吗
笋是春季的时令食材，俗话说冬吃萝卜春吃笋，春笋的名字也许就是这么来源的。小编记得小时候喜欢去家里的后山“探险”，满山到处跑，看到竹子下面的“小树”，觉得好玩，挖泥巴把他拔出来。后来长大之后才知道这是笋。竹笋营养丰...
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![牛肉要焯水吗]( "牛肉要焯水吗")
牛肉要焯水吗
需要。牛肉焯水的时候需要注意的是，在水还没有开锅的时候就把牛肉放进去，可以保持肉质的鲜嫩。焯水的时候不要把牛肉切成小块或者是水开了之后再放进去，这样只会让牛肉吃起来口感变硬。吃不完的牛肉需要用保鲜膜包住保存...
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![炖排骨要焯水吗]( "炖排骨要焯水吗")
炖排骨要焯水吗
排骨煲汤是需要焯水，焯水可以去掉排骨里面的血水，同时也可以去掉排骨本身的腥臭味，这样食用时可以避免因为口感不佳，影响食欲。而且焯水过的排骨再通过冷水冷却处理后，肉质会更加的紧致，食用口感更佳。排骨煲汤也有些小技巧...
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![做糖醋排骨一定要焯水吗]( "做糖醋排骨一定要焯水吗")
做糖醋排骨一定要焯水吗
要。糖醋排骨要选择精排，肉质鲜嫩，做出来口感才更好。洗干净放入锅中焯水，捞出沥干水分。糖醋排骨焯水这样的做法既去除了腥味，也不会流失排骨的鲜味和有益成分。成菜色泽红亮油润，糖醋排骨是一道酸甜可口的菜，是一道很具有...
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![胡萝卜要焯水吗？]( "胡萝卜要焯水吗？")
胡萝卜要焯水吗？
胡萝卜作为生活中十分常见的食材，各种胡萝卜层出不穷，包括本地胡萝卜，水果胡萝卜等等，对于这些各种品种的胡萝卜，大家在食用之前是否了解胡萝卜要焯水吗以及胡萝卜焯水之后会丢失营养吗等问题，接下来小编将给大家一一介绍。...
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![长扁豆要焯水吗]( "长扁豆要焯水吗")
长扁豆要焯水吗
不用。长扁豆可直接下锅翻炒，不用焯水，但长扁豆一定要完全翻炒熟透之后才可食用，在翻炒的过程中要使长扁豆完全受热均匀，翻炒时间足够长扁豆完全熟透，翻炒长扁豆时放入足够的蒜一起翻炒。若缩短烹饪时间，可提前把长扁豆进行...
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![杏鲍菇做包子馅要焯水吗]( "杏鲍菇做包子馅要焯水吗")
杏鲍菇做包子馅要焯水吗
需要。杏鲍菇属于菌类的一种，食用之前焯水可以有效去除表面菌类。在使用杏鲍菇作为馅料前，建议进行焯水，可以锁住其中的营养，使得口感更加美味。将杏鲍菇焯水后切成丁和瘦肉一起炒熟，加入酱油、耗油、盐之后搅拌，裹上包子皮...
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![肥牛要焯水吗]( "肥牛要焯水吗")
肥牛要焯水吗
不用。肥牛是煮火锅时的一道上桌率很高的菜品，当它用来涮火锅时，直接将冷冻的肥牛卷放入锅中即可，不需要其他焯水之类的操作，但是如果制作酸汤金针肥牛之类的菜品时，最好先把肥牛焯水，以便既能去除肥牛的腥味，还可以让它迅速...
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![山药要焯水吗，山药能做哪些好吃的菜呢]( "山药要焯水吗，山药能做哪些好吃的菜呢")
山药要焯水吗，山药能做哪些好吃的菜呢
山药又叫薯蓣，山药不仅食用美味，还具有药用价值，入药能够起到许多功效，在古代的时候还被诗人写于诗中，山药富含淀粉，可以当作主食来食用。有一问题一直困扰着大家，就是山药要焯水吗?又有哪些美味的食用方法呢。一、山药要焯...
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![四季豆要焯水多久]( "四季豆要焯水多久")
四季豆要焯水多久
春季是四季豆上市的季节，四季豆口感好，而且营养丰富，因此深受大家的信赖，平时在餐桌上也自然少不了这道美味。那么大家在烹制四季豆的时候，有些人会把四季豆先焯一下水，那么四季豆要焯水多久才合适呢？今天就一起来了解一下关...
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![香椿炒鸡蛋要焯水吗]( "香椿炒鸡蛋要焯水吗")
香椿炒鸡蛋要焯水吗
要焯水。香椿中含有硝酸盐和亚硝酸盐，存放时间越长，这两种物质积累越多，也不能长期放在冰箱里存储。香椿焯水不仅不会造成营养物质流失，还能减少硝酸盐和亚硝酸盐含量，并可使香椿口感更好。香椿在焯水的时候开水焯三分钟即...
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![扁豆要焯水几分钟？]( "扁豆要焯水几分钟？")
扁豆要焯水几分钟？
很多人都非常喜欢吃扁豆，因为扁豆的口感是比较独特的，当然，扁豆的营养价值也是非常丰富的，很多食物在烹饪之前都需要焯水，但是不同食物超水的原因是不一样的，扁豆在烹饪之前也需要焯水，那么扁豆要焯水几分钟呢？扁豆要焯水几分...
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![吃香椿要焯吗]( "吃香椿要焯吗")
吃香椿要焯吗
要。焯水可以去除香椿的杂质；将香椿放在清水中，加盐浸泡十分钟左右，再用清水冲洗两遍后，下锅焯水即可。挑选香椿时要选择红色，枝叶短状肥嫩，且没有老的叶子。香椿保存可以选择盐渍的方法进行保存，则就是将香椿洗净晾干后加盐...
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![蟹味菇为什么要焯水]( "蟹味菇为什么要焯水")
蟹味菇为什么要焯水
蟹味菇焯水是为了去掉蟹味菇的腥味以及蟹味菇上带有的杂质，缩短蟹味菇的烹饪时间，减小蟹味菇的吸油率。1、焯水可以除去食材上的特殊异味，常见的需要焯水去异味的食材有：豆腐、蘑菇、肉类；2、焯水可以降低食材中某些物质的...
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![鸡腿菇炒之前要焯水吗]( "鸡腿菇炒之前要焯水吗")
鸡腿菇炒之前要焯水吗
需要。买回来的鸡腿菇本身就有杂质和一股特有的腥味，炒之前用开水焯一下，可以洗掉表面的杂质和减弱腥味，炒的时候也更加的容易。如果不用开水焯一下的话也要用干净的凉水冲洗一下，然后在与其他菜进行翻炒，只不过用的时间会...
