包子配方,毫无保留的告诉你
说起包子,它是日常生活中非常常见的食物。既可爱又美味又便于携带的包子,是非常受人欢迎的食物哦。不过大家别看成品包子只需要在锅里简简单单地蒸几分钟,其实很有学问的哦。而且在制作成品包子前的工序也很值得研究。这就是包子配方,让我们一起看看吧!
包子配方
1.包子的制作方法和配方,都是有地域风格和民俗特色的,包子种类繁多,历史悠久,各地有各地的做法,各地也有各地独特的风味,其制作方法千差万别,大体上来讲,基本都是用面粉发酵,做成面皮裹着馅料,蒸至成熟。当然,其他各种包子还有着各种制作的特点,于是便有了各种不同的口味和风格
2.包子的发面粉
包子的制作,发面一般分为大碱发面,也就是面肥发面,和快速的发面方法,也即是酵母发面。
3.包子的褶子
俗话说,包子有肉不在褶儿上。其实外卖的包子,褶儿的作用并不比肉的作用差,标准好看的褶儿,给人直观的第一眼感受,就决定了购买欲的强弱。所以,在包子褶儿上所下的修炼功夫,与包子馅料的调制同样重要。
4.包子的馅料
包子的种类及馅料包子大小不同,形状各异,一般有米包子,猪肉茴香包,狗不,三香包子,排骨包子,灌汤包等,常用的馅料有猪、羊、牛肉,粉条,香菇,豆沙,芹菜,茄子,包菜,韭菜,豆腐,木耳,干菜肉,蛋黄,芝麻,制作馅料一般分为肉馅和三鲜馅。等。
5.包子的蒸制
蒸包子的时候也有着讲究,生包子放入蒸笼需留有一定的距离,锅入清水,旺火蒸熟,便是热腾腾的美味享受。
看完以上文章,相信大家对包子配方有了一定的了解了吧?大家觉得怎么样呢?是不是觉得包子的配方很丰富呢?那么大家不妨把文章码起来,学习学习做包子的步骤,钻研钻研,相信大家都能做到好吃又好看松软的包子哦!期待小伙伴们的可爱包子出现!
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