茴香饺子馅怎么调好吃,秘制家传配方偷偷告诉你!
饺子一直是深受中国人非常爱吃的美食之一,因地域差异,饺子馅料也是多种多样的,平常家里老一辈会包的饺子种类就有十多种。而在北方,比较受欢迎的饺子当属茴香饺子了,这种饺子在南方不多见,且独有一番美味,那茴香饺子馅怎么调好吃呢?
茴香饺子馅怎么调好吃
茴香菜具有一种特殊香气,它比较吃油,和肉馅混在一起包成饺子,吃起来香而不腻。要想茴香饺子馅好吃,首先在选料上就需要注意,比如肉馅,可以选用最好吃的猪颈肉,然后按如下秘制配方调制肉馅。
所需原料:猪肉馅儿一斤,葱姜末小半碗,鸡蛋2个,花生油2汤匙,五香粉一小勺,盐4-5汤匙,鸡精一小勺,老抽2汤匙,生抽味极鲜适量,料酒适量,耗油一汤匙,茴香一斤,饺子皮适量。
1.将猪肉馅中,放入调料葱姜末、花生油、酱油、盐、五香粉搅拌均匀,再放入一个鸡蛋一起顺着一个方向搅拌上劲。
2.将茴香洗干净捞出来沥干水分切成碎末,放少许盐排出水分,把调好的肉馅放进去搅拌均匀。
3.准备一些饺子皮,将面粉、清水、鸡蛋、一点盐和成面团,然后醒面。
4.揉面团的诀窍是揉一会醒一会,揉个3-4次,一次揉4遍,一遍5分钟即可,面团醒好后就开始擀面皮成一个个小圆片。
5.茴香陷还是比很多肉菜馅饺子好包一点的,包的时候不容易出汁水,饺子馅加入后,将饺子皮中间捏紧,两端捏合不要把陷漏出来。
6.准备煮锅,加一些水和一点盐,加盐可以让饺子不容易烂,等水开后,把饺子下锅,搅动着煮,水一直沸腾时,可以重复加两次冷水,然后就等饺子出锅啦。
这样,我们的茴香饺子便做好啦,热气腾腾刚出锅的饺子最是能让人满足了,而学会调馅料,做什么馅儿的饺子都不在话下,别提多好吃!茴香饺子馅怎么调好吃,大家都学会这个秘制做法了么,赶快动手试试吧,保证你的家人们都赞不绝口!
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