家庭红薯泥做法,我来告诉你
我们都知道红薯有很好的功效,经常吃红薯不光能减肥瘦身,还能美容养颜具有抗衰老的功能,再加上红薯本身口感柔软,因为其中富含的淀粉吃起来味甜,宝宝作为辅餐吃红薯还能增强抵抗力,那么在家怎么做出好吃的红薯泥呢,今天我就来教大家红薯泥做法!
家庭红薯泥做法,我来告诉你
红薯泥是一道久负盛名的中州名菜,选用红薯,白糖,山楂,玫瑰,桂花,青红丝等原料。兑入香油烹饪而成。色泽晶莹,甜香可口,营养丰富。
红薯泥是一种独树一帜、色味奇美的色菜。民国初年由杞县大同饭庄厨师蒋世奇创制。以红薯为主料,成品形似泥状,始产于杞县而得名。其配料比例是:一斤熟红薯,五两白糖,二两半香油及少量的山楂丁、玫瑰片、青红丝、桂花糖等。
此菜,斑驳陆离,色泽鲜艳,甜爽可口,营养丰富。据食品卫生部门测定,每斤(500克)红薯泥含糖200克,蛋白质5克,脂肪45克,胡萝卜素30克,维生素C50毫克等多种营养物质。有健脾、补虚、益气之功能,对霍乱吐泻、水膨腹胀、夜盲等症也有良好疗效,经常食用,可使人长寿。因此,品尝者对它无不交口称赞。1934年元月,一位记者如英来杞品尝后,在《河南政治月刊》第三卷第十二期上发表《已成陈迹之金杞》一文,盛赞杞县红薯泥为"特殊食品,颇为著名。如有异县友人初履斯土,则…..不可不尝之"。自此,杞县红薯泥声誉大振,慕名前来品尝者日众。大同饭庄亦因之生意兴隆,门庭若市。蒋氏乏嗣,传其艺与甥儿胡诗俊等人。
红薯泥的制作方法很讲究,有以下几步:
1、先把红薯煮熟,剥掉外皮,去其内丝,用干净的白布包裹起来轧压成泥。
2、然后将白糖倒入锅内化成糖浆,再兑入香油、红薯泥不断搅拌,呈柿红泥状出锅。
3、装盘时,分层放桂花糖、山檀丁、玫瑰片、青红丝。
也可以根据自己的喜好放入配料或者装饰,如果是给小宝宝吃的可以将红薯煮的时间长一些,或者搅拌时间长一点,这样口感能更加绵密哦,红薯真的是一道营养便宜又味道佳的菜,精心制作的话也是一道上品佳肴了,完全不输山珍海味,以上就是红薯泥做法啦,你学到了吗?
看完了红薯泥做法,你们是不是也很想试一试,不要犹豫,赶紧动起手来吧,不光是给小孩吃,红薯泥做给老人吃也是很棒的哦,因为红薯还有明目抗衰老,通便润肠的作用呢,如果家里没有老人和小孩,那就做着自己吃吧,一个红薯的热量可比一碗米饭少多了哦,减肥餐优选。
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