海绵蛋糕的做法 海绵蛋糕-口感直追戚风 海绵蛋糕怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

海绵蛋糕的做法步骤

• 1、.鸡蛋+糖+蜂蜜，打蛋器高速打发

• 2、橡皮刮刀刮过，痕迹不会马上消失

• 3、转中高速再打，到插入牙签不倒，或手指捞起蛋糊不会滴落的状态

• 4、筛入低粉，用橡皮刮刀拌匀（上下抄起拌匀，不要画圈）

• 5、油和牛奶一起慢慢倒入，一边倒一边搅拌（也是上下抄起的手法拌匀）

• 6、从高处倒入模具（防止底部留有空洞）160度，35～40分钟（烤完轻拍蛋糕表面，没有沙沙声）

• 7、取出，模具在桌面磕一下

• 8、倒扣在烤网上大约5分钟，再正过来放凉

• 9、脱模即可

• 10、搞点奶油吧，大约80g淡奶油，15g糖打发

小窍门

口感绵软，很好吃