肉圆的做法 我家肉圆不长肉 肉圆怎么做
“早上起来才晓得今天是元宵、、老爸从9点开始喊老妈起床做肉圆做饺子喊道10点才把老妈给叫起来了,同时隔壁房间滴我~·也被叫起床了,听说老妈今天要做肉圆,吼吼我就兴奋了撒,掀开被子就起了~!果然食物是俺起床滴原始动力呐,,汗个。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
肉圆的做法步骤
1、先把芋头(选中等大小的)洗干净了放高压锅里大火煮熟,上汽了之后还有等个十来分钟才算好,然后关火。
2、生粉和葛根粉各一半,碾成粉末后放在一个干净的大盘子里,然后再放入切好的葱,还有适量的盐和味精(这个根据个人口味)。
3、把高压锅里熟了的芋头趁热剥皮放到步骤二的盆子里。
4、这时候芋头很烫,用双筷子来拌,使点儿劲。
5、待芋头温度稍降了之后,就用手,像揉面那样,这样才能把芋头和其他材料都融一起,才不会有小颗粒的存在,差不多成形,表面看起来也光滑了之后倒点酱油,再揉,到酱油都被吸收了,整个看起来会好看些。
6、这样就OK了!
7、由于我说想吃蒸的,于是老妈很有才的分了点给我弄成了清明果似的肉圆,好吧,这样我拿手上当零嘴吃方便~
8、做好了的肉圆放在蒸锅里,最好下面垫块笼布,我家的没找到,一家子都健忘的汗颜啊~~然后盖了盖子冷水下锅大火蒸,顶多10分钟就可以吃了哈!
9、这个是刚蒸好的,额被我吃了一个、、偶等的心焦呐~~哈哈,味道蒸也把我给销魂的~~~
10、当然大部分是做走它们传统的道路滴(像我突然想吃蒸的肉圆老妈全给我归脑抽一类了,不过习惯力量大,,偶还是吃到鸟~~),用手揪下一块放掌心搓圆。一个、两个、、、、
11、这么多、、
12、锅里放水大火烧开之后,放入少量色拉油,少量盐和少量味精,搅拌均匀,然后把做好的肉圆一个个放到锅里,让它自个儿在那沸腾会儿,用双筷子夹个吃吃看中间透了没,透了就关火,完工~(今天下雨,光线and手机关系,这图片亲们讲究着吧、、)
13、盛到碗里撒上点葱末就可以开吃喽(当然也可以熟了的时候把葱末撒锅里)!!元宵一定要吃到不一样的肉圆呐~~
小窍门
1.自从老妈去年查出高血压之后,我就不让她在肉圆里加肉和大把的辣椒了,改吃色拉油,亲们可以加些切成肉末的瘦肉跟芋头一起揉哈,味道~你们懂的。。
2.葛根粉可以不用,不过家里有当然是用了,不用呗不用不是~~
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