米糕的做法 米糕的制作 米糕怎么做
“米糕是中国特色传统小吃之一,拥有悠久的历史,它是用黏性大的米或米粉加工制作而成,操作方便耐贮藏,食用方法多样,所以很受大众欢迎。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 未知 (难度)
米糕的做法步骤
1、这种大小的杯子,准备两杯大米(约300g)。
2、将大米淘洗干净。
3、用水浸泡至少3小时(我为了节约时间,头一天晚上就将大米泡起)。
4、将泡软的大米放进料理机,水加至刚好淹没大米。
5、根据自己的喜好,将适量的白糖放进料理机跟大米一起打成浆。
6、按“酱料”键打成细腻的米浆。
7、准备3g酵母。
8、将酵母与打好的米浆一起搅拌均匀。
9、盖上保鲜膜发酵1小时。
10、发酵至米浆成蜂窝状,搅拌均匀。
11、准备两个平坦的盘子,刷上玉米油。
12、将米浆倒入盘中(刚好装两个盘),再等其发酵20分钟。
13、放进双层蒸锅里蒸,上汽后大火蒸20分钟。
14、起锅待凉后,在米糕表面刷一层玉米油(防止切米糕时粘手)。
15、米糕边缘与盘比较粘,不好脱模,可先将小刀划一圈。
16、切成小块摆盘,好吃的米糕完成了。
小窍门
1,蒸出来的米糕先尝味道,如果觉得不够甜,可直接将白糖洒在米糕上融化,我做的甜味很足,放的白糖大概是小饭碗的1/3(约70-80g);
2,切的时候比较粘,可在刀上刷点玉米油;
3,米糕放凉后味道更佳。
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