栗蓉皮豆沙月饼的做法,栗蓉皮豆沙月饼怎么做
“迟来的月饼~~
今年流行的桃山皮月饼,真是火火的。一直想自己做一次尝尝,却太懒迟迟未动手。最近新鲜栗子上市了,实在馋得不行,便买了一些回来煮。还是自己煮的栗子好吃,非常软糯~~特地留了一点做了栗蓉馅,于是就有了这款月饼,爱吃馅不爱吃皮的小伙伴们有福了,这款月饼可里外都是馅哦~~”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 其他 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
栗蓉皮豆沙月饼的做法步骤
1、先将栗子洗净。
2、放入铁釜饭煲中,加入适量清水,我只加了刚好没过栗子的量。
3、启动煲汤功能,开始煮吧~~
4、程序结束后,取出栗子冷却。用刀子切成两半,去壳去皮,剥出栗仁。
5、将300g栗仁放入搅拌容器中,加入100g清水。
6、用搅拌器搅打成细腻的栗子泥。这一步比较难搅打,因为水放得比较少,为了后期炒制的时间相对缩短。
7、炒锅中加入适量玉米油,可以稍微多点,烧至7分热。
8、加入栗子泥翻炒均匀,直至将油全部吸收。
9、加入白糖,翻炒至混合均匀,且糖融化。糖的分量根据个人口味增减。
10、待栗子泥中的水分炒干,盛出冷却即可。栗蓉尽量炒得干一些,后续就可以省去模具内抹油或者是干粉这一步,不会粘模。
11、取20g栗蓉馅,揉圆。再取30g豆沙,揉圆。
12、将栗蓉按扁,放上一个豆沙球。
13、用虎口将栗蓉皮向上推,直至包裹住整个豆沙球。
14、准备好50g的月饼模具,放入月饼胚,按压成型。
15、漂亮又美味的月饼就完成啦~~
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