冰皮豆沙月饼的做法,冰皮豆沙月饼怎么做
食材明细
- 甜香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
冰皮豆沙月饼的做法步骤
1、做白冰皮,将糯米粉、粘米粉、澄粉、糖粉放入碗中。
2、另一个碗做紫冰皮放入糯米粉、粘米粉、澄粉、紫薯粉糖粉。
3、白冰皮碗中加入200克牛奶,拌匀。
4、紫冰皮碗中加入120克牛奶,拌匀。
5、白冰皮碗再加入30g玉米油,紫冰皮碗加入15g玉米油,搅拌均匀。
6、大火煮开,入热锅蒸20分钟。
7、趁蒸冰皮的空档,炒干粉,用适量糯米粉炒至微微发黄就熟了。
8、时间到,蒸熟的冰皮。
9、待凉后揉成光滑的面团。
10、豆沙20克一个,冰皮30克一个,称好重量做成团。豆沙馅是自己炒的,如果省时间也可以买现成的。
11、将模具沾上干粉。
12、花心中间部分放入紫皮。
13、白冰皮按成饼状,放入豆沙馅。
14、包裹起来。
15、做成团,沾上干粉,放入磨具内。
16、模具按压一下,印出花纹。
17、再做一个紫皮的。
18、印出紫色的莲花,美美哒!
19、凭自己喜欢,印出各种的图案的花纹,直接吃就可以啦,吃不完还可以存放冰箱内,尽量在两三天之内吃完。喜欢可以自己着做,不复杂哦!
小窍门
这次用的量总共做了20个,每个50克左右的月饼。
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