花生凝乳的做法,花生凝乳怎么做
“必吃的一款花生小甜品,味道超赞的,保证吃了还想吃,花生奶香浓郁!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
花生凝乳的做法步骤
1、先来制作花生酱,花生放入烤箱中,150度烘烤约16~18分钟,烤完放凉去皮。
2、往米厨破壁机中放入花生、细砂糖和盐。
3、启动破壁机搅打程序,中途可以用刮板刮下粘在壁上的花生粉末,直至打到稍微细腻时,加入花生油。
4、接着打至花生酱越来越细腻顺滑,花生酱就制作完成,倒入玻璃瓶或其他容器中备用。
5、4克吉利丁粉加20克热水搅拌化开。
6、往破壁机杯内加入花生酱、细砂糖和玉米淀粉。
7、继续倒入牛奶。
8、启动破壁机搅打功能,5档速度,时间5秒。
9、把搅拌好的混合液倒入奶锅中,小火加热,用刮刀不停的搅拌至浓稠即可关火。
10、迅速倒入吉利丁液,翻拌混合均匀。
11、把花生凝乳液倒入碗中放凉,盖好保鲜膜入冰箱冷藏至凝固即可食用。
12、待凝固后加上混合坚果即可食用。
13、成品图。
14、成品图。
15、成品图。
小窍门
1、可用等量的吉利丁片替换吉利粉,吉利丁片是放在冷水中浸泡至吸水变软,沥干水分后加入混合液中,趁热融化拌匀。
2、若觉得做花生酱麻烦,可直接用现成的花生酱。
3、步骤8用破壁机搅打,要是起泡过多,液体倒入锅中可静置一会,泡沫会消失。当然也可直接用刮刀拌匀。
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