仔姜舂火烧竹笋的做法,仔姜舂火烧竹笋怎么做
“云南的竹笋出土时间与北方相反,要到每年的雨季来临时竹笋才会破土而出。笋的种类也多,一般茨竹笋适合凉拌吃,苦竹笋适合制作酸笋,而甜竹笋就是民众最喜欢吃的一种笋,甜竹笋体粗壮洁白,笋味甘甜鲜美、清爽可口,营养丰富,可以鲜食、生炒、烤煮、油焖、做汤。
但是由于路途遥远,竹笋到集市时都老化了,所以村民们常常把打好的甜竹笋在前一晚放入火塘里烧熟第二天拿到集市上出售,保留了甜笋的甘甜鲜嫩。而烧熟的甜竹笋适合凉拌和舂制,舂过的火烧竹笋不但甘甜鲜嫩而且爽口入味,深受大众的喜爱。
甜竹笋含有大量的活性粗纤维,十七种人体必需的人体游离氨基酸和多种微量元素。笋肉厚实,笋质脆嫩,笋味鲜甜爽口,营养价值极高。并且其活性纤维可以促进肠胃蠕动,清除人体内积聚的有毒物质,可以预防消化系统癌变,起到减肥美容的功效,是具有保健功能的营养佳品。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 技巧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
仔姜舂火烧竹笋的做法步骤
1、准备材料。
2、火烧竹笋削去外皮后洗净。
3、把洗好的竹笋切成小块。
4、仔姜叶切细,蒜和仔姜切小块,红米辣切小圈。
5、把切小的蒜、仔姜、红米辣放入石臼里,加入适量盐舂烂。
6、放入切好的火烧竹笋舂烂。
7、放入切好的仔姜嫩叶舂均匀即可食用。
小窍门
1、火烧竹笋必须是甜竹笋。
2、红米辣的用量依个人的口味放入。
-
老醋花生米的做法 【老醋花生米】-----夏季养胃好食材 老醋花生米怎么做
“燥热的天气里没有什么食欲,总是想来一些清爽可口的开胃菜,今天小猫与大家分享一道在饭馆里叫做率极高的开胃下酒菜花生,别看这些食材很简单,配到一起可是能量无穷,是夏天非常受喜爱的凉拌菜。香脆可口的花生,酸爽开胃,淋上美味的凉拌汁让人回味无穷。花生含脂肪40%~5...
-
枸杞马碲鹌鹑蛋的做法 滋补佳品----枸杞马碲鹌鹑蛋 枸杞马碲鹌鹑蛋怎么做
“此汤有补益气血、强身健脑、降脂降压、丰肌润肤等功效,对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用。现代女性大部分都有少许贫血特别是生育过的女性,所以有时间偶尔煲煲这款汤是不错的选择哦”食材明细主料鹌鹑蛋(20...
-
腌蒜苔的做法 小清新----腌蒜苔 腌蒜苔怎么做
“炎炎夏日,来盘这样的小菜,看起来冰凉凉的,个人很喜欢哈。但是要注意吃完要嚼口香糖啦。超级简单的,早晨搭配粥,馒头之类的都是不错的选择。嘻嘻,不喜欢蒜味的那就另当别论了。”食材明细主料新鲜蒜苔(适量)辅料盐(适量)微辣(口味)腌(工艺)三刻钟(耗时)简单(难度)腌蒜苔的做法步...
-
葱泡菜的做法 预防感冒的妙药-葱泡菜 葱泡菜怎么做
“葱虽有特殊的气味,但不要嫌弃它,因为这种气味里含有特有的磷成分,它不仅增强食欲,还起到防寒、解热、消炎等作用。葱不仅作为防止感冒的妙药,还在治疗感冒、腹泻、缓解疲劳等方面效果明显。此外,还起到促进人体吸收维生素B1的作用。”食材明细主料细葱(1捆)大蒜(2头)蒜...