果汁树莓的做法,果汁树莓怎么做
“各种果汁做成的树莓酸甜可口,作甜品或摆盘都非常NICE。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
果汁树莓的做法步骤
1、国产大樱桃适量。
2、去蒂去核。
3、加少量纯净水打成果汁。
4、过滤掉渣。
5、除去泡沫。
6、加入适量水晶粉。比例为200ml果汁加2g水晶粉。
7、再加入适量白糖,中火不停搅拌熔化至沸腾关火。
8、趁热将果汁倒入模具,冷却后脱模。这个是胡萝卜果汁做的,樱桃做的没来得及拍。
9、摆盘。
10、成品。
小窍门
1、上面只图解了自制果汁的做法,可以直接用纯果汁制作,操作简便。直接在果汁中加入水晶粉煮沸即可。果汁与水晶粉比例为200:2。
2、白糖的多少,纯果汁带果酸,喜食甜的可适当多加糖。牛奶味树莓也按自己喜好加糖。
3、果汁煮沸后要倒入模具动作要快,否则加了水晶粉的果汁遇冷则凝。如果凝固,可又再加热熔化,但如果反复加热会糊锅。
4、图中还用了胡萝卜复合果汁,牛奶做了另两个色的树莓。
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