可可蔓越莓冰激凌的做法 蛋清咖啡可可蔓越莓冰激凌 可可蔓越莓冰激凌怎么做
甜品1.63W
“方子的原型是别人的,后自己改了一下。”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 其他 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
可可蔓越莓冰激凌的做法步骤
1、蛋白加糖,用电动打蛋器把糖打开
2、淡奶油隔冰打发,不用全发
3、蛋白筛入可可粉与咖啡粉翻匀
4、加入奶油中翻匀,滴入香草精
5、放入腌制1小时的朗姆酒浸蔓越莓拌匀
6、装盒可简单震几下
7、冷冻5小时,其间可以翻拌数次,我翻了3、4次
8、装盘,可以吃了。
小窍门
与加蛋黄的相比这个口感更松发、细腻,但冷冻时间更长。
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