奶香烤布丁的做法,奶香烤布丁怎么做
“简简单单,我希望布丁是奶香浓郁的,是有浓郁口味的布丁。”
食材明细
- 甜香 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
奶香烤布丁的做法步骤
- 1、将2个鸡蛋倒入量杯中,量取鸡蛋液体积,我所用鸡蛋较大,约110ml,放入打蛋盆里搅拌均匀,备用。
- 2、量取3倍于鸡蛋体积的牛奶,我这里是量取300ml左右牛奶。(鸡蛋和牛奶比例不要超出1:2到1:3的范围,因为这样会更香甜嫩滑)。
- 3、鸡蛋和牛奶混合加入糖粉、柠檬汁、炼乳、香草精搅拌均匀。过筛至少2次。(除去杂质,更嫩滑)在此期间烤箱烤盘加水,上下火150℃预热10分钟。
- 4、配比好的蛋液静置一分钟,倒入布丁模具,然后置入预热好的烤箱,上火180℃,下火170℃,烤35分钟左右。待上层金黄娇嫩,就可以出炉了。个人觉得趁热更好吃。
小窍门
1:鸡蛋和牛奶比例不要超过1:2到1:3的范围,口感嫩滑能够成型也不至于过老。这是个人测试过很多次的,1:2时会出现蜂窝孔,1:3时会有淡淡的液化状态,也就是不成形。
2:烤箱时间不是死的,根据模具深度可上下浮动几分钟,也根据布丁顶面颜色可以调整烤盘放置上中下位置。
3:如果需要奶香更为浓郁,那么可以将替换部分牛奶为淡奶油。
-
甜蜜三色的做法,甜蜜三色怎么做
“明天(2011.04.08)是我们认识五周年纪念日,也是我们大婚的日子,终于结束五年爱情长跑。步入婚姻殿堂,做了这款小点心,送给我的心爱的毛毛。”食材明细主料南瓜(适量)香蕉(适量)面包糠(适量)紫薯(适量)糯米粉(适量)辅料糖(适量)油(适量)甜味(口味)煎(工艺)三刻钟(耗时)普通(难度)甜蜜三色的...
-
胡萝卜马蹄水的做法,胡萝卜马蹄水怎么做
“马蹄和胡萝卜营养都很丰富,喝完了汤把里面的胡萝卜和马蹄当零食吃,既能补充维生素对身体好还不长肉哦~”食材明细主料胡萝卜(一根)辅料马蹄(四个)果味(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)胡萝卜马蹄水的做法步骤1、需要的材料:马蹄6个,胡萝卜一根。2、胡萝卜切小块。3、马...
-
红豆薏仁的做法,红豆薏仁怎么做
“红豆与薏仁都能够帮助身体排出多余水分,但因为薏仁偏凉性,不适宜女生单独长期食用,配合温性的红豆,对身体就不会造成负担。红豆可以补血,薏仁则能美白,不仅瘦身还兼具美容的功效。薏仁,在中药里称“薏苡仁”,《神农本草经》将其列为上品,它可以治湿痹,利肠胃,消水肿,健脾...
-
牛奶薏米布丁的做法,牛奶薏米布丁怎么做
“薏米水有利水,消水肿的功效。为很好的饮品。”食材明细主料薏米(30克)辅料牛奶(250毫升)鸡蛋(2个)配料冰糖(20克)白糖(110克)甜味(口味)煮(工艺)数小时(耗时)未知(难度)牛奶薏米布丁的做法步骤1、薏米冲洗干净后,在冷水浸泡3小时以上。2、将薏米、冰糖倒入锅中,加1000克水,以中火...