焦糖牛奶布丁的做法,焦糖牛奶布丁怎么做
食材明细
- 清淡 (口味)
- 炖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
焦糖牛奶布丁的做法步骤
1、找一口干净的锅,烧干里面的水份,倒入白糖,小火熬制白糖融化。
2、白糖熬制成金黄色,熬焦,加入1碗凉水,注意不要溅到身上。
3、把熬制好的焦糖汁分别倒入布丁瓶里。
4、准备好鸡蛋和牛奶,鸡蛋放入一个空碗里,把鸡蛋打散。
5、把奶锅拿出来,把牛奶倒入奶锅,放在火上加热,只要牛奶温了就可以,不能烧开了,不然会把鸡蛋液烫熟了,就不好了。
6、用一个勺子把温牛奶一点一点加入鸡蛋液中,加入牛奶的过程中要用搅拌棒一直搅拌,免得鸡蛋液被烫熟。
7、把混合好的鸡蛋液缓缓的倒入布丁瓶里,装好鸡蛋液的布丁瓶振荡一下,免得里面有气泡。
8、布丁瓶上蒙上几层保鲜膜,放到蒸锅里隔水蒸20分钟,蒸好后关火,闷10分钟,我之前隔水蒸时忘记拍照片了。
9、成品图,我这个就是在蒸之前没有振荡出气泡,所以蒸好后里面都是气泡。
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