虫草花鸭汤的做法 金黄色的丰收季节————虫草花鸭汤 虫草花鸭汤怎么做
“秋天虽然是丰收的好季节,可是秋燥是很多人都有的症状。我听老中医说,秋燥分温燥凉燥两类,秋季在五行属“金”,与“燥邪”对应,在五脏中与“肺”对应。秋燥,就是人在秋季感受燥邪而发生的以肺系症状(呼吸道症状)为主的疾病,相当于西医的流行性感冒、急性支气管炎等疾病。
“燥邪”特点概括来说,就是“燥胜则干”,即燥邪会导致阴津耗损,出现皮肤干燥和体液丢失等症状。临床根据其寒热性质不同,分为“温燥”和“凉燥”。前者多发生在初秋天气尚热,或久晴无雨时,除上述干燥症状外,还可能伴有头痛身热、心烦口渴、咽喉肿痛、咳嗽痰黄、舌红苔燥、脉数等类似风热感冒的症状;后者则开始于深秋天气转凉时,除干燥症状外,还伴有头痛发热、恶寒无汗、鼻塞、咳痰清稀、苔白脉弦等类似风寒感冒的症状。
虫草花的学名叫蛹虫草,是一种菌类,为子囊菌亚门,麦角菌目,麦角菌科、虫草属的。虫草花只是南方地区人们对其的特殊称谓。为了跟冬虫夏草区别开来,聪明的商家给它起了个一个美丽的名字——“虫草花”
适宜人群:
1.脑力劳动者;亚健康人群;
2.易疲劳、易感冒、过肥过瘦、体弱、免疫力低;
3.腰膝酸痛、肾功能差;
4.面部色斑、晦暗。
适用于肺肾两虚、精气不足、咳嗽气短、自汗盗汗、腰膝酸软、阳痿遗精、劳嗽痰血等病症。由于它性平力缓,能平补阴阳,所以也是年老体弱、病后体衰、产后体虚者的调补药食佳品。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 砂锅 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
虫草花鸭汤的做法步骤
1、材料:半番鸭750克姜母4片虫草花3克黄芪3克当归须少许料酒2勺盐适量
2、先烧半锅的水大概50度左右、
3、把虫草花洗净,泡在水里
4、再把泡虫草花的水倒入锅内、
5、倒入料酒
6、再倒入黄芪姜母当归
7、倒入洗好的半番鸭,大火烧开后转小火炖煮1个小时
8、起锅之前倒入盐巴,在盖上盖子焖3分钟就可以了、
小窍门
小贴士:
要喝多少汤要一次性下足水,不要在半中间加水。半中间加水会流失鸭汤的营养,味道也没有那么鲜美。
不喜欢放料酒的也可以不加,料酒是为了去除腥味
鸭汤的味道本身比较鲜美,我就不加味精了。盐巴不要过早的下到汤里煮,最好在关火前调好味再出锅。
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