鱿鱼排骨萝卜汤的做法,鱿鱼排骨萝卜汤怎么做
“原料:鱿鱼2个(小)排骨400G白萝卜一个(400G)姜5片香菜适量盐适量料酒适量
做法:
1先把给鱿鱼鲞用剪刀剪成小块,用清水浸泡过夜,然后清洗干净备用排骨用清水清洗干净,多洗几次,去掉血水白萝卜鱼香菜清洗干净,萝卜切成小块备用
2烧开一锅水,把排骨放进去焯水,焯水时不要加盖,等肉色稍微变白后捞出
3用清水把焯好的排骨再清洗一遍
4用以高压锅,放入鱿鱼鲞,排骨,姜片
5倒入适量的料酒去腥
6倒入适量的清水,接着加盖焖煮15分钟,大火烧开后转中小火
7高压锅关火后待凉,接着打开盖子,放入白萝卜
8放入盐调味,继续焖煮一会
9高压锅第二次关火后,打开装碗,然后放入香菜末即可食用
。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
鱿鱼排骨萝卜汤的做法步骤
1、先把给鱿鱼鲞用剪刀剪成小块,用清水浸泡过夜,然后清洗干净备用排骨用清水清洗干净,多洗几次,去掉血水白萝卜鱼香菜清洗干净,萝卜切成小块备用。
2、烧开一锅水,把排骨放进去焯水,焯水时不要加盖,等肉色稍微变白后捞出。
3、用清水把焯好的排骨再清洗一遍。
4、用以高压锅,放入鱿鱼鲞,排骨,姜。
5、倒入适量的料酒去腥。
6、倒入适量的清水,接着加盖焖煮15分钟,大火烧开后转中小火。
7、高压锅关火后待凉,接着打开盖子,放入白萝卜。
8、放入盐调味,继续焖煮一会。
9、高压锅第二次关火后,打开装碗,然后放入香菜末即可食用。
小窍门
TIPS:白萝卜一定要后放,如果跟排骨鱿鱼鲞一起放,口感会煮的太烂,成品口感颜色都不好看。
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