冬瓜薏仁鸭肉汤的做法 滋阴益气----冬瓜薏仁鸭肉汤 冬瓜薏仁鸭肉汤怎么做
“鸭肉味甘微咸、性偏凉,具有滋五脏之阴,清虚劳之热、补血行水、养胃等功效。特别适宜夏秋季节食用。既能补充过度消耗的营养,又可祛除暑热给人体带来的不适。冬瓜亦性凉,是一种药食兼用的蔬菜,具有多种保健功效;冬瓜和鸭肉搭配具有很高的食疗效果,可以清热解毒、减肥瘦身和润肤美白。而且鸭肉的鲜美配上冬瓜的清甜,可谓是汤鲜味美、营养丰富。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
冬瓜薏仁鸭肉汤的做法步骤
1、鸭腿洗净,去掉多余油脂,剁成块。
2、冬瓜洗净切块,薏仁米洗净提前浸泡备用。
3、鸭肉放入无油锅中,加姜片、葱段小火翻炒。
4、炒至鸭肉变色收缩,烹入料酒翻炒均匀。
5、将鸭肉转至砂锅,加薏米及足量开水煮滚后转小火慢煲1小时。
6、加入冬瓜、盐,中火继续煲20分钟即可。
小窍门
1、煲鸭汤前一定要将鸭肉洗净血水,飞水或煸炒原料,可以去腥、膻及污物。
2、此汤要一次加足水,不可中途撇汤或加水,以保证汤味鲜醇。
3、这汤具有温润祛湿、健脾消暑、滋润补肺的功效,比较适合热燥的夏秋季节吃。冬瓜利尿,薏米能消除水肿和美白肌肤,而鸭肉也是热量低脂肪少的肉类。
4、薏米、冬瓜和鸭肉都是较寒凉之物,阴虚火旺者、体质虚弱、消化力弱者皆不宜多食,女性月经期也不宜饮用。
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