虫草花红萝卜排骨汤的做法,虫草花红萝卜排骨汤怎么做
“虫草花红萝卜排骨山药茶树菇😂杂七杂八都放进去了,虫草花是六一喜欢的,我偏向茶树菇和山药,红萝卜其实不想放,但是家里种有,要努力吃,也正是因为这几年家里年年种,所以我很不感兴趣了,特别是做汤时😄,这次还放了红枣,母亲自己晒的桂圆干也想剥几颗下去😅,忍住没放,乱七八糟的太多了。不过好喝是实在好喝😃”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 煲 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
虫草花红萝卜排骨汤的做法步骤
1、茶树菇和虫草花分别泡软,清洗干净备用。最好分开泡分开洗,除非你不怕麻烦😎。
2、红萝卜洗干净,切好备用。切多大多长什么形状随自己喜欢,但是做汤建议别太小。
3、山药去皮洗干净,切段备用。
4、排骨洗干净切好,锅里烧开水后放下去,稍煮让浮沫释出来。为什么用切而不是剁呢?因为我买的时候叫卖肉的把骨头砍好了,只剩下肉相连,所以是切而不是剁/砍。
5、不关火,用筷子把排骨夹出来放进煮汤的锅里。
6、加水,加红萝卜,加姜和八角。开火烧。大火烧开后用最小的火继续。水的量看食材和饭口的数量吧。
7、大概二三十分钟后把茶树菇和虫草花放进去,小火继续。其实和红萝卜一起放也无所谓,反正都经炖。
8、小火小火,具体多长时间要看你自己喜欢的排骨的烂熟度,喜欢烂点的就短点,反之则长,我一般要煮大概两个小时,然后放入山药,再继续煮到山药熟得透透的,粉粉的。在加山药时顺便把盐放了,虽说传说盐煮久不利健康,可是出锅才放的话感觉不入味啊,所以自己看着办吧😄,红枣的话也要看自己喜欢烂软的还是煮透即可再决定什么时候放,太烂的我不喜欢,所以比山药放早一些。
小窍门
1.排骨过水是为了去除一些血水,有的人直接下锅,那样要记得水开时撇掉浮沫;
2.放什么材料关键还是看自己喜欢,结合实际就可,不必拘泥。
3.放几颗八角会很不一样(⊙o⊙)哦,三四颗即可,太多夺味。
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