西红柿疙瘩汤的做法 西红柿疙瘩汤又名珍珠汤(懒人少油版) 西红柿疙瘩汤怎么做
“(内容包含西红柿怎样炒更容易成酱的方法)最近胃疼,大夫说要吃些清淡的容易消化的,就做了这个,没有鸡蛋的西红柿疙瘩汤。
我对西红柿真的是黑转粉,小时候家人炒的大块,可酸了,可不喜欢吃了,后来自己做饭就一直研究怎么炒更容易成酱,这里把目前我觉得最好用的方法写出来了。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
西红柿疙瘩汤的做法步骤
1、拿一小盆,取自己平时饭量的一半或者四分之三份量的面粉。
2、拿面的分量一半的水,几滴几滴的加,边加边搅搅出疙瘩就放到盆一边,不要继续搅,不然会变成大块。继续搅剩下的面,最后剩点面粉不搅也可以。
- 3、如果想吃粘稠的疙瘩汤这样就可以了。想吃清爽一点的,先焯一下,再捞出来过遍热水。
4、取西红柿两个。
5、切厚片,大概每个西红柿四五刀的样子就可以了,两边的圆片拿出来再来一刀。
6、放半勺油,烧热,下西红柿。
7、这种是还有块的,口感比较丰富,喜欢吃西红柿的这样就可以了。但是我比较喜欢吃糊状的,就继续炒。在这一步放些盐会更容易出沙。
8、切片炒到这样很快的,也不用去压它什么的,就随意翻一翻就好了。不想吃皮可以挑出去,我觉得有点皮口感比较丰富,就没挑。加水,我加了3碗,怕糊锅可以多加一点。最后煮完了水会蒸发一部分的。
9、开锅,下疙瘩,有黏在一起的拿勺子断开就行了,注意搅拌。粘稠版的容易糊底,多搅拌就好了。
10、最后放调料出锅,我放了盐和五香粉。
小窍门
酸酸甜甜很好吃的~做出来了两碗,一个人午餐的分量差不多的。
人多的话就看着加面吧
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