青椒皮蛋的做法 27的烹饪日记——宜宾味道的“青椒皮蛋” 青椒皮蛋怎么做
“青椒皮蛋~在四川家庭,不管是什么场合,都可能会出现的一道菜~外地的朋友可以试着做做,吃吃看呢~”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
青椒皮蛋的做法步骤
1、将长青椒放在炉火上(或者直接放在锅里,干煸),把青椒烧熟,放盘,备用。
2、把烧好的青椒的皮用手弄干净,并且撕成细丝,备用。
3、拨好皮蛋(各大超市都应该有卖),宜宾这边的皮蛋,外面都过着一层厚厚的石灰,所以拨开后,一定要用清水清洗干净。
4、皮蛋拨好,清洗干净后,切成四瓣,摆盘,在盘子中间放上炒好的肉末,倒入适量的黑醋。
5、加入适量的酱油,这次27买的皮蛋成熟的不是很好~嗯嗯~软了点,切的有点乱了~呼呼~不好意思呢~嘻嘻~~
6、加入少量的味精,好啦~完成啦~最后,记住把所有食材混合均匀唷~因为混合好的这道菜的卖相不是很好~所以~就没拍了~呼呼~~~
小窍门
1、大家最好用平底锅干煎长青椒,如果有炭火的话,最好放在炭火上面烧,这样辣椒的味道更好吃。
2、如果喜欢重口味的话,还可以加入适量的辣椒油,平时27也喜欢加,但是因为这几天感冒,所以,吃清淡点~嗯嗯~~
3、皮蛋的味道很特别,外地的朋友不晓得吃不吃得惯~如果喜欢吃的话,也别多吃~嘴馋的时候,就做来吃吃,大家都懂的哦~嗯嗯~~~
好啦~祝大家好胃口~~下次见了唷~~~
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