酱香猪肝的做法,酱香猪肝怎么做
“猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。
猪肝中含有丰富的维生素A,具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色。”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
酱香猪肝的做法步骤
1、猪肝买回来洗净,放凉水里泡2小时
2、捞出再用水冲一下,放入砂锅
3、买那种小瓶的酱油(225毫升)倒上一半,再加点水刚好没过猪肝
4、大火烧开,然后用小火熬制,待汁水熬尽,就可以了
5、捞出用热开水冲洗猪肝表面的酱汁
6、切好装盘即可食用,酱香浓郁,越嚼越香。
小窍门
猪肝含有多种营养物质,它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜,而且鲜嫩可口,但猪肝食前要去毒。所以买回的鲜肝不要急于烹调,应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟或像我一样放盆里浸泡2小时,把里面的毒素泡出来,再食用。(由于此道菜酱油里含盐分,所以不用再放盐,那味道也是很浓郁的)
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