香辣鸡丁,美味香辣鸡丁
食材明细
- 微辣 (口味)
- 爆 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
美味香辣鸡丁的做法步骤
1、香辣鸡丁必不可少调料--郫县豆瓣酱。
2、将洗好的菜切切成一见方的小块。
3、将鸡胸切丁,加料酒,淀粉(保持鸡胸的鲜嫩),酱油淹制。
4、将生花生仁过油炒熟备用(注:油没有热的时候就放入花生仁至颜色变深,这样炒出的花生米比较脆)然后将腌制好的鸡胸放入油锅炒至成块,盛出备用。
5、将郫县豆瓣酱放入油锅炒片刻,放入葱姜蒜。
6、然后一次放入胡萝卜,青椒,黄瓜炒至八分熟。
7、然后放入炸好的花生仁和鸡丁肉翻炒,然后放入料酒,再放一点点白糖,醋,盐,炒匀后即可出锅。
小窍门
炒鸡丁时候,成块后就盛出,以免时间过长鸡肉变老,好吃的鸡丁肉都是几乎不用咀嚼,到嘴即化的感觉。
-
葱烧土豆条的做法,葱烧土豆条怎么做
“葱烧土豆条其实可以做成甜酸口或者咸口的我这里做的是咸口的做法很简单把土豆切成一厘米见方的条(如果有花纹刀切会好看些)然后下油锅炸熟就行火候和色泽自己掌握就行记住一定要热油炸土豆这样容易上色然后进行第二步锅底留少许油把葱白切成和土豆一样长度的细...
-
芦荟烩鱼肚的做法,芦荟烩鱼肚怎么做
“此菜是武汉地区近年来的时尚风味菜,成菜具有很好的食疗保健功效。”食材明细主料鱼肚(300克)芦荟(200克)辅料葱(30克)鸡汤(200克)水淀粉(20克)小葱段(15克)姜汁(30克)配料盐(3克)鸡精(5克)白糖(白糖)原味(口味)烩(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)芦荟烩鱼肚的做法步骤1、鱼肚切片飞水,芦荟去皮...
-
乌头焖萝卜干的做法,乌头焖萝卜干怎么做
“乌头鱼带着萝卜干的淡香,鱼肉很鲜甜,浓浓的汤格外的鲜甜美味。”食材明细主料鲻鱼(一条)辅料生姜(一小块)萝卜干(一小块)配料盐粉(适量)生抽(适量)咸鲜(口味)焖(工艺)半小时(耗时)简单(难度)乌头焖萝卜干的做法步骤1、乌头鱼洗净(超市买的会帮忙处理鱼肚的脏物和鱼鳞),切小块。2、生...
-
五香焖排骨的做法,五香焖排骨怎么做
“家传味道香浓的五香香菇焖排骨”食材明细主料排骨(一条)辅料大蒜(几瓣)香菇(三个)配料生抽(适量)老抽、(适量)糖(适量)料酒(适量)米酒(适量)香料(适量)胡椒粉(适量)五香(口味)焖(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)五香焖排骨的做法步骤1、干香菇泡软去蒂大蒜切块,香料洗干净。2、排骨加点盐、生...