麻辣腰花的做法 夏季开胃菜菜------麻辣腰花 麻辣腰花怎么做
“夏天到了,天气一热好象就没什么胃口,做一道麻辣味道的菜菜吧,一定让你和家人的胃口大开。
做这道菜菜时,花椒和辣椒我加得不够多,鲜美的感觉更胜麻辣,但味道还真是非常棒哟。
这道菜菜其实和以前做的蒜香猪肝比较象,但因为材质不同,做起来也会有一些差别。夏天嘛,做菜简单又美味是最受欢迎的了。”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 调味 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
麻辣腰花的做法步骤
1、买来的猪腰去掉白色的筋膜,切成花形,我买的是已经弄好的,就省事多了。
2、洗净,切成条状。
3、锅里加水,放入花椒、干辣椒和姜块,水煮开后,再放入一些白酒,把腰花倒入烫熟。
4、将烫熟的腰花放入冰水里,这样后面吃起来口感更好。
5、准备好调味。
6、姜蒜切末,干辣椒切段,小葱切碎,花椒备用。
7、把泡好水的腰花滤水,放入盘中,倒入调味,姜蒜末和干辣椒铺在上面。
8、锅里放适量的油,油里放入适量的花椒,小火炸香,然后把油连着花椒一起倒在腰花上即可。
9、最后撒上小葱,美味又简单的麻辣腰花就完成了。
小窍门
原料:腰花
配料:姜蒜小葱干辣椒花椒白酒
调味:生抽醋芝麻油糖鸡精(或用调味汁)
1、如果是买的没有处理过的猪腰,一定记得要去掉白色的筋膜,这样才会干净不腥。
2、最后淋油记得把热油淋在姜蒜末上,一淋,香味就出来了。
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