咕咾鸡肉的做法,咕咾鸡肉怎么做
“不知道算不算是咕咾肉,也不知道咕咾肉的做法,就根据曾经一览而过的印象胡乱做了一通。
咕咾肉大概都是猪肉吧?冰箱里没猪肉,鸡胸肉倒是不少,就用鸡胸肉来试试?咕咾肉好像都是要事先裹粉炸的吧?还没用完的大喜大脆炸粉正好可以派上用场,还特别省事儿。
看起来没多少鸡肉,巴掌大一块,切成小小块,湿粉干粉湿粉裹了三层,也没觉得多。结果入锅一炸,体形暴涨,变成好大一堆。没想整那么一大盘,最后只用了一多半来裹咕咾汁,剩下一小半原味,不喜欢酸甜口的也可以吃吃。
按照自己的想象,炒了一点姜蒜,把咕咾汁煮沸,再将炸好的鸡肉倒进锅中,裹上一层酱汁,好像就应该结束了,那就结束吧。。。。
有一种恶搞的感觉,不过这味道好像还不错。。。。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
咕咾鸡肉的做法步骤
1、用料:鸡胸肉130克,红果家咕咾汁80克,大喜大脆炸粉70克,水60克,姜蒜少许,油适量。
2、鸡肉洗净切小块,姜蒜切末,备用。
3、在炸粉中加入等量的水。
4、调成稀糊状。
5、放入鸡肉,拌匀。
6、裹上一层干粉。
7、再裹一层湿粉。
8、锅中倒油,烧热。
9、放入裹粉的鸡肉块,中火煎炸。
10、至表面金黄。
11、出锅。
12、锅中留少许底油,烧热。
13、放入姜蒜末爆香。
14、倒入咕咾汁,煮沸,至浓稠。
15、倒入炸好的鸡肉块。
16、快速翻炒至均匀地裹上一层咕咾汁,熄火。
17、出锅。
小窍门
咕咾汁用量可以根据自己口味酌情增减。
炸好的鸡肉块不宜在咕咾汁中久煮,快速裹汁后即可出锅,方能保持酥脆口感。
-
莲藕焖五花肉的做法,莲藕焖五花肉怎么做
“味道很好呢!五花肉出了水肥而不腻,莲藕具有补血、消炎的功效,两者配合的非常完美。”食材明细主料五花肉(适量)莲藕(适量)姜片(适量)红葱头(适量)辅料南乳(适量)生抽(适量)老抽(适量)糖(适量)盐(适量)蚝油(适量)咸鲜(口味)焖(工艺)三刻钟(耗时)普通(难度)莲藕焖五花肉的做法步骤1、五花肉出...
-
干果阿胶的做法 自制干果阿胶 干果阿胶怎么做
“阿胶又名盆覆胶、驴皮胶,为驴皮熬成的胶块。其制作方法是:先将驴皮刮去毛,切成小块,加水煎熬3昼夜,待液汁浓稠,取出驴皮块,再加水煎熬。如此反复5~6次后,再将熬出的阿胶汁滤去杂质,用火浓缩至稠膏状,冷凝,阴干结块,方成入药的阿胶。上等的阿胶以颜色乌黑、透明光亮、无腥...
-
糯米鸡的做法 大概版糯米鸡 糯米鸡怎么做
“在广东茶楼的早茶,一般都有一笼笼糯米鸡推出来,很多茶客都会叫糯米鸡这款。它主要是用荷叶裹着鸡肉、冬菇和其他配料,打开它,闻到阵阵的荷叶清香。我找不到笋,刚好冰箱有只小鸡,我用了一只腿和一只翅膀来做馅。刚好朋友给了我几张荷叶,就作来过下咀瘾。做得不太正统...
-
佛手茄子的做法 招牌佛手茄子 佛手茄子怎么做
“佛手茄子,酒店美味自家享受。”食材明细主料茄子(一个)番茄(一个)洋葱(四分之一个)肉糜(二两)辅料番茄酱(两汤匙)蒜末(一汤匙)淀粉(适量)配料盐(自调)糖(一茶匙)酱香(口味)技巧(工艺)半小时(耗时)普通(难度)佛手茄子的做法步骤1、茄子横竖刀切成佛手状粗条。2、切成这种形状。3、均匀拍...