酸汤薄荷小龙虾的做法,酸汤薄荷小龙虾怎么做
“夏日每至,时不时想吃点小龙虾,配点啤酒或饮料,堪称一绝!我们这外面的小龙虾成菜一般都是70多元一斤,太贵啦!而且真的不能保证卫生,商家那有那么多时间一个一个洗呢?还是自己鼓捣的吃起放心!不过这个真的很难收拾,每次都累得颈酸腰痛的,但是没办法,谁让咱想吃呢?好吃就值了!”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
酸汤薄荷小龙虾的做法步骤
1、听说小龙虾的头和虾黄(内脏)会有重金属蓄积,所以我一般只留虾尾和虾钳。用刷子将虾尾挨个刷干净,再用清水反复清洗,直至完全清亮。
2、准备配料。这道菜酸汤的酸主要来源于泡姜、泡椒、青番茄。青辣椒和薄荷提供不同清香味。蒜主打去腥。
3、将所有配料洗净切好备用。是超负荷。
4、起锅热油,这一步油可以稍多一点,先把小龙虾壳的香味炸出来。
5、下入泡姜、泡椒、青椒、蒜翻炒出味道。
6、加入清水。
7、水开后加入青番茄,再加入少量米酒去腥,加入适量盐、少量酱油、少许十三香、冰糖增香提鲜。中火煮15分钟。
8、起锅摆入薄荷,搅拌均匀即可享用啦!这道菜的味道是酸中带点微辣微甜,非常适合清淡口味的人群,在夏天吃又很开胃!
小窍门
1、青番茄的酸味非常适合煮汤,简单的一个青番茄蛋汤都很开胃下饭。
2、薄荷可以不加,酸汤一样好吃。
3、喜欢吃辣的可以选那种辣味浓的青椒,就变成酸辣口的了。
-
芦蒿炒熏干的做法,芦蒿炒熏干怎么做
食材明细主料胡萝卜(适量)芦蒿(适量)熏干(适量)辅料盐(适量)味精(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)芦蒿炒熏干的做法步骤1、把芦蒿洗净切成小段熏干切成条状,胡萝卜切成丝。2、锅里烧开水,把芦蒿绰1分钟。然后捞出过一下凉水控干水分。3、热锅下油,放入熏干和胡萝卜翻...
-
圆子的做法 元子(圆子) 圆子怎么做
食材明细主料肉末(适量)芋头(适量)红薯粉(适量)辅料盐(适量)味精(适量)料酒(适量)咸甜(口味)蒸(工艺)三刻钟(耗时)简单(难度)圆子的做法步骤1、生姜剁碎待用2、红署粉**3、肉末(三斤)4、芋头(削皮后的模样)5、芋头切丝*6、将芋头丝、生姜、红署粉(可以加水调匀也可干粉加进肉末里)、盐、...
-
葱烧土豆条的做法,葱烧土豆条怎么做
“葱烧土豆条其实可以做成甜酸口或者咸口的我这里做的是咸口的做法很简单把土豆切成一厘米见方的条(如果有花纹刀切会好看些)然后下油锅炸熟就行火候和色泽自己掌握就行记住一定要热油炸土豆这样容易上色然后进行第二步锅底留少许油把葱白切成和土豆一样长度的细...
-
豆笋烧鸭子的做法,豆笋烧鸭子怎么做
食材明细主料鸭子(四分之一只)辅料豆笋(适量)干辣椒(五六条)新鲜紫苏叶(适量)香菜(适量)配料香叶(适量)三奈(适量)八角(适量)草果(适量)茴香(适量)沙仁(适量)胡椒粉、(适量)生抽(适量)料酒(适量)糖(适量)盐(适量)味精(适量)生姜(适量)花椒(适量)微辣(口味)烧(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)豆笋烧鸭子的做法步骤...