啫啫生肠的做法 黑乐砂锅啫啫生肠 啫啫生肠怎么做
“可以直接用来炒菜的砂锅很少见,但是黑乐砂可以直接炒,烤,冷热都不怕的砂锅是少之又少,黄色的盖子,黑身的砂锅是颜值和质量兼并着非常喜欢啫啫生肠,这就做起来”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 其他 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
啫啫生肠的做法步骤
1、把生肠头剪开
2、连着一整条都剪开小肠不剪也是可以的但是我习惯一整条都剪
3、加入盐和生粉各3大勺搓洗,反复搓两至三遍
4、清水冲洗干净
5、锅里注入冷水加1勺盐,适量姜片码入生肠,冷锅烧开
6、煮开之后会有很多浮沫没关系的让它继续煮,大概煮20分钟
7、切块
8、把配料都切好备用
9、把少许盐,生抽,蚝油都混合在一起搅均匀
10、锅里坐油烦热码入姜蒜爆香
11、码入洋葱继续翻炒
12、码入生肠继续翻炒
13、先加入2至3勺的酱汁继续翻炒均匀
14、加入红椒
15、倒入剩余的酱汁翻炒均匀
16、盖上盖子
17、打开盖子码入配菜,盖上盖子焖一分钟让配菜断生即可
18、捞出再一次清洗干净
19、成品图
20、成品图
21、成品图
22、成品图
小窍门
1.新鲜的猪生肠其实很好洗,没什么异味,生肠头有脏的洗干净,剪开肠子用生粉和盐搓洗两三遍再用清水冲洗干净
冷锅下水煮开这一步是有效在给生肠去掉腥味
2.猪生肠买小肠子会更好吃,爽口,如果没有小的,大的也是可以的,但是个人喜欢小的
3.调味可按个人喜好来调整
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