排骨菜的做法 一条排骨三道菜 排骨菜怎么做
“一条排骨做了三道菜哈!话梅排骨&椒盐排骨&蘑菇鸡蛋汤
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
蘑菇营养价值仅次于牛奶,蘑菇营养丰富,味道鲜美”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
排骨菜的做法步骤
1、首先做二道排骨
2、将话梅用水泡着备用
3、排骨冷水下锅,水开后煮2分钟捞出洗净
4、压力锅放3片姜放排骨,倒水盖过排骨多一点就行了,然后压5-8分钟左右(我喜欢吃比较软的排骨,所以每次做都会压一下,令骨肉分离,肉质熟烂有口感,大家可以根据自己的口味来选择,水不要炖压干了,最后用来做菜的)
5、锅里放油,放2片姜,倒入一半压好的排骨(剩下一下做另一道菜)
6、把话梅和泡话梅的水倒进锅中
7、加入冰糖,酱油,少许盐,翻炒均匀上色,最后收汁即可
8、第一道菜话梅排骨就做好了
9、接下来第二道排骨:椒盐排骨锅里放油,爆香姜蒜
10、倒入剩下的排骨,翻炒后加后椒盐,加一点老抽上色,加水焖到收汁(椒盐已经够盐了,不需要加盐了)
11、我买的是这种一罐装的
12、最后加入葱香菜就可以出锅了
13、第二道菜椒盐排骨就出锅了
14、第三道菜:蘑菇鸡汤白蘑菇洗净切大片
15、这道菜最重要的就是这个汤了
16、锅里放蘑菇倒入排骨汤,大火烧开,转小火煮10分钟左右变成奶白色
17、最后打一个鸡蛋进去,加盐、葱就可以出锅了
18、第三道菜,蘑菇鸡蛋汤
19、一条排骨做了三道菜哈!话梅排骨&椒盐排骨&蘑菇鸡蛋汤
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