爆椒香辣鸭胗的做法,爆椒香辣鸭胗怎么做
“此菜香辣过瘾,爽脆可口,是一道不错的下饭菜!”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
爆椒香辣鸭胗的做法步骤
1、红辣椒去蒂切丁,线椒切段。
2、鸭胗或者鸡胗都行,去筋膜切薄片。
3、大蒜子,切粒。
4、锅内到适量水,加料酒两勺,烧开下入鸭胗快速飞水,约2分钟即可。捞出,沥干水分!
5、热锅凉油,待油热后下入大蒜粒爆香。再倒入辣椒爆炒出香味。
6、倒入鸭胗,放入盐1.5勺,老抽1勺,白糖0.5勺,耗油1勺,胡椒粉0.5勺,五香粉1勺,快速翻炒均匀后盖锅闷约1-2分钟,再稍做翻炒后即可。
7、装盘
8、成品
小窍门
1.鸭胗筋膜一定要去,否则影响口感而且不好消化。
2.飞水不要太久,2分钟即可。
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