鹅蛋怎么做既营养又好吃呢
蛋类我们平常吃的最多的鸡蛋和鸭蛋,其实还有鹅蛋也可以吃的。虽然我们日常中吃的比较少,在营养方面我们也只对鸡蛋普及得比较多,但鹅蛋也是有丰富营养价值的,偶尔也可以吃吃。鹅蛋的做法基本上也与鸡蛋鸭蛋差不多,那鹅蛋怎么做既不失营养又能味道好呢?
一、鹅蛋怎么做,简单三种做法,营养又还吃
(1)芹菜炒鹅蛋
食材:鹅蛋1个 芹菜200g 适量油、盐、蒜、葱
做法:
1、把鹅蛋打在碗里,一个鹅蛋差不多半碗了
2、加入盐拌匀
3、蒜和葱洗净切好
4、锅里烧油,油热后下蒜瓣炒香,加入芹菜炒一分钟
5、加入食盐炒匀出锅
6、另起锅烧油,油热后把鹅蛋炒熟,加入炒好的芹菜
7、加入葱花炒匀即可出锅
(2)青蒜鹅蛋炒木耳
食材:蒜苗100g 鹅蛋1个 甜椒2个 干木耳40g 适量油盐、香醋、酱油、耗油、鸡精、胡椒粉
做法:
1、准备好材料:蒜苗摘洗干净,鹅蛋打入碗内(看出来了吗,是双黄的,我婆婆自家养的鹅),甜椒清洗干净,木耳泡发撕成小朵
2、蒜苗茎和叶分开,切成段,甜椒切成块
3、调好料汁:盐、鸡精、胡椒粉、香醋、耗油、酱油
4、锅里放油,先煎鹅蛋,用铲子铲成小块,盛出备用
5、锅里有底油,直接下入蒜苗茎炒一下,加入黑木耳翻炒
6、加入甜椒,加入料汁,翻炒均匀
7、最后加入蒜苗叶 ,关火,趁热继续翻炒均匀,出锅
(3)鹅蛋炒春韭
食材:鹅蛋2只 食用油、盐、生抽、韭菜
做法:
1、韭菜清洗干净,切成小段
2、鹅蛋两只打入碗中,搅匀
3、锅热入油,倒入鹅蛋翻炒,再倒入韭菜一起翻炒
4、沥入生抽加入少许盐入味,翻炒之后出锅
二、鹅蛋的功效和食用禁忌,一起来了解下
(1)功效方面
1、鹅蛋清有去毒、治疮疡的作用
吃鹅蛋可去胎毒。孕妇怀孕2-3个月期间,建议孕妈妈们一个月大约吃10个鹅蛋,其目的就是去胎毒。该作用要归功于鹅蛋清,因为鹅蛋清有去毒、治疮疡的作用。
2、鹅蛋含有丰富的蛋白质
鹅蛋蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白含量较高,且富有人体所必须的各种氨基酸,是完全蛋白,易于人体消化吸收。
3、鹅蛋有补中益气的作用
鹅蛋性味甘微温,有补中益气的作用,同时,有蛋白质、脂肪、卵磷脂、维生素、钙、铁、镁等成分,有一定营养价值。故可在寒冷节气时多食用一些,以补益身体,防御寒冷气候对人体的侵袭。
4、鹅蛋的蛋黄中含有丰富的核黄素、维生素D、硫胺素、维生素E、维生素A,蛋白中的核黄素和尼克酸也很丰富。这些营养物质都是我们人体必需具备的营养物质哦。鹅蛋中含有丰富的蛋白质和卵磷脂,这些营养元素对我们的脑和神经组织的发育有很大的作用哦。
(2)禁忌方面
1、鹅蛋不适合内脏损伤患者食用,低热不退、动脉硬化、气滞者也不宜吃,低热又久食鹅蛋会加重病情。另外,骨折患者不宜食鹅蛋,因其性壅滞,不利骨折愈合。
2、发热病人不要吃鹅蛋,因为发热患者的消化腺分泌能力下降,身体所产生的消化酶也会相应变低。而鹅蛋中含有丰富的蛋白质,发热患者食用后容易出现严重的腹胀腹泻问题。.
3、不能和一些寒性的食物和海鲜一起吃比如山竹,柿子,还有螃蟹等食物。
4、鹅肉为高脂肪食物,甘润肥腻,助热生痰,食之易引起复发,故凡癌症患者,皆当忌之。
鹅蛋的食用及市场存在远不及鸡蛋和鸭蛋,因为鹅蛋相对较口感较粗糙所以日常不宜经常被食用,且其他特殊性导致在食用的人群上有较多局限性,所以只能是偶尔适量吃一点。今天教给鹅蛋怎么做的一些简单方法,让大家也对鹅蛋有更深入的认识,可以食用,但一定是少食,适量!
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