鸡肉蘑菇盏的做法,鸡肉蘑菇盏怎么做
“【有贝厨房】这次推荐的是——鸡肉蘑菇盏,食材简单,无需技巧,特别适合处于探索煮艺阶段的妈妈。事实表明,只要花点心思,简单的食材也可以很有意思。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
鸡肉蘑菇盏的做法步骤
1、把干香菇放在温水中泡发40分钟,备用。
2、取下土鸡的整条鸡胸肉和两个鸡腿,去皮、剔骨,连同红枣肉(已除皮去核)一并剁成肉泥。
3、往鸡肉泥加入调料(盐1茶勺、酱油2茶勺、蚝油1茶勺、油少量),充分搅拌均匀,腌制10分钟。
4、将泡软的香菇去蒂、切花,摆盘。
5、将鸡肉泥压滚成球状,放入香菇朵里。
6、待水煮沸,将香菇盏放入蒸锅,蒸10分钟即可。
7、食材实拍
8、食材一览表
小窍门
1、用温水泡发,即可使香菇更容易吸水变软,又能保持其特有的风味。此时需要一点耐心,不要使用开水浸泡或加糖,否则会使香菇含有的水溶性成分,如珍贵的多糖、氨基酸等大量溶解于水中,破坏原有的营养!
2、使用食物剪刀,贴着鸡骨头进行剪切能够轻松完成剔骨动作。
3、在背面划出简单的刀花,可让香菇在蒸煮时吸取更多汤汁,比较入味!
4、这道菜口感清淡不寡,造型可爱,营养丰富,适合宴客,适合儿童,也适合孕产妇。
5、【鸡肉蘑菇盏】食盒在【有贝时代】商城有售。
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