香炸椒盐平菇的做法,香炸椒盐平菇怎么做
“香炸椒盐平菇是大家在餐厅就餐时常点的一道菜,其实这道菜的做法很简单,你只需看完下面的介绍,就一定能品尝到自己亲手做的香炸椒盐平菇,为春节添加一道素菜。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
香炸椒盐平菇的做法步骤
1、平菇菇洗净,撕成条。
2、用手挤干平菇中的水分。
3、备面粉、淀粉、鸡蛋。
4、面粉、淀粉中加一点点盐。
5、放入搅匀的半只鸡蛋。
6、逐步加水,搅拌成稀稠适中的脆皮糊。
7、挤过水分的平菇放入脆皮糊中。
8、坐锅入油,热后用竹筷加平菇入油锅炸制。
9、平菇依次入锅。
10、保持中小火炸制,有粘连的用筷子轻轻分开。
11、炸至平菇酥脆成熟,变浅黄色捞出沥油。
12、倒入盘中,食用时蘸椒盐。
小窍门
面粉淀粉的比例为6:4.
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