八角香兰粉面包的做法,八角香兰粉面包怎么做
“香兰叶磨出的粉,有一种特别的香味,我常常被这种香味所吸引,常用这种粉来做面包。”
食材明细
八角香兰粉面包的做法步骤
1、将中种面团的原料混合,揉成面团,冷藏发酵1个晚上。
2、主面团的原料:白糖,盐,橄榄油,香兰粉,耐高糖酵母,面包粉,奶粉。
3、中种面团切块,与面包粉,香兰粉,白糖,清水,耐高糖酵母一起放入厨师机中,进行揉面。
4、面粉成团时,加入盐继续和面。
5、面团变得光滑时,加入橄榄油继续和面。
6、面团再次变得光滑,可以拉出结实的薄膜时,整理面团入盆中醒发。
7、面团发至2倍大小时,取出排气,分成每个80克的面团,揉圆静置10分钟。
8、再次排气揉圆入八角模具中,室温发酵。
9、打至1.5倍大小时,烤箱预热,上火180度,下火170度,烘烤18分钟,表面上色均匀即可出炉晾凉。
10、漂亮又香气十足的面包做好啦。
小窍门
烤箱的温度和时间设置要根据面包的大小和烤箱特性来确定。面团的水量因面粉不同而不同,这里只做参加。
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