红烧带鱼豆腐的做法,红烧带鱼豆腐怎么做
“1、带鱼要在表皮改刀这样炖出来的带鱼非常入味;
2、豆腐最好选择北豆腐,北豆腐比较耐炖。
营养分析:
1.带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,多为不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇的作用;
2.经常食用带鱼,与有补益五脏的功效;
3.带鱼含丰富的镁元素,对心血管系统有很好保护作用,有利于预防高血压,长食带鱼还有养肝补血润肤养发健美功效。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
红烧带鱼豆腐的做法步骤
1、1.葱姜蒜登切好备用.
2、2.带鱼洗净后,去掉头尾,收拾干净切段,加少许盐和料酒腌制15分钟去腥,在鱼段两面各划几刀.
3、3.北豆腐切成与带鱼段大小一致的块状;
4、4.平底锅加油,将带鱼段、豆腐块分别入锅煎至表皮成金黄色.
5、5.将煎好的刀鱼和豆腐盛出备用;
6、6.锅中再加油烧热,放入佐料炒香,再依次加入生抽、蚝油、糖。
7、再冲入开水,将煎好的带鱼段、豆腐块放入锅中小火炖制;
8、.
9、再加入盐、胡椒粉调味,加入料酒去腥,再转至小火炖至汤汁变浓稠时撒入葱花即可。带鱼和豆腐的味道真是完美搭配,过油的豆腐外焦里嫩,口感香酥满满的带鱼香味。
10、再加入盐、胡椒粉调味,加入料酒去腥,再转至小火炖至汤汁变浓稠时撒入葱花即可。带鱼和豆腐的味道真是完美搭配,过油的豆腐外焦里嫩,口感香酥满满的带鱼香味。太好吃了,哈哈
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