椰汁咖喱牛肉的做法 浓香四溢---椰汁咖喱牛肉 椰汁咖喱牛肉怎么做
“据说咖喱来源于印度,是“许多的香料加在一起煮”的意思,味道强烈浓郁。咖喱牛肉是咖喱饭中最常做也是最经典的菜,牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育特别适宜。寒冬食牛肉,又有暖胃作用,为寒冬补益佳品。用提前炖好的牛肉来做咖喱,即省时间,口感又好。比直接用生牛肉炒制后做的,口感要松软的多,且用炖牛肉的汤来炖煮土豆和胡萝卜,香味四溢。不信你就做来尝尝吧,保证你吃了还想再吃!”
食材明细
- 咖喱 (口味)
- 炖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
椰汁咖喱牛肉的做法步骤
1、将牛肉洗净切见方小块,入沸水中,加姜片、葱段、料酒,汆烫5分钟,以去除血水,捞出沥干水分备用。
2、炖锅置火上加入牛肉、姜块、葱段、香叶、适量水,小火慢炖40-60分钟。
3、牛肉炖至酥烂,关火备用。
4、胡萝卜、土豆洗净去皮,分别切成均等的滚刀块;洋葱去外皮洗净,切成瓣状。
5、锅置火上少许油煸炒胡萝卜、土豆。
6、放入块咖喱翻炒至均匀。
7、加入牛肉块、牛肉原汤、调少许盐,以中小火焖煮15分钟。
8、倒入椰浆,随即加入洋葱。
9、转至中火焖煮约5分钟,汤汁浓稠即可。
小窍门
小贴士:
1、煮咖喱菜,咖喱酱很重要,如果想要最地道的口味,最好选择地道的泰国产的咖喱酱,不同颜色、产地的咖喱酱口味、辣度有差别,可根据自己喜好选择。
2、牛肉要选择肥瘦均匀带点筋的最好,过瘦的牛肉煮好后肉质太柴,口感不好。
3、土豆最好选用口感比较粉、含淀粉比较多的。土豆皮含有一种农葵素的有毒物质,必须去皮食用。
4、咖喱酱本身会有咸味,所以调味的盐要适量,以免过咸。
5、椰浆可使咖喱异常香浓好吃的,可以用纯牛奶代替。
6、如果觉得牛肉熟得慢,可以用高压锅焖一下,这样可以节省不少时间。
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