土豆炖排骨的做法 土豆炖排骨#肉肉厨 土豆炖排骨怎么做
“大家好!我是肉肉厨!今天给大家带来一道:土豆炖排骨。冬天最适合吃炖菜了,下面鲜介绍食材:土豆2个,排骨300克,大蒜4瓣,八角1个,桂皮一块,草果1个,肉桂1个,白芷1片,花椒20粒,香叶1片,生抽20克,老抽10克,盐5克,白糖5克。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 焖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
土豆炖排骨的做法步骤
1、排骨切段用泡水,泡出血水后洗干净沥干水备用。
2、土豆去皮滚刀切块备用。
3、大蒜切块备用。
4、沥干水的排骨加入盐、生抽、花生油,搅拌均匀后腌制15分钟。(因为排骨没有焯水,所以要腌制一下。一是入味,二是去腥)。
5、起干净锅热油炒香大蒜后加入八角、白芷、香叶、桂皮、草果、肉蔻、花椒炒香。
6、加入腌制好的排骨翻炒。
7、排骨变白后加入老抽,生抽,白糖翻炒均匀。
8、加入开水煮。
9、大火煮开后转小火煮至排骨肉质稍软。
10、加入土豆继续焖煮。
11、土豆稍微可以咬动时转大火收汁。
12、加入盐调味即可出锅。
13、出锅啦!香喷喷的,看到都流口水啦~~其实我更爱吃土豆,因为土豆都吸收了排骨的味道,又粉又香!!值得推荐!!希望大家喜欢~~
小窍门
焖煮的时间要足够,先把排骨焖的差不多熟了,再加入土豆。
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