红烧鱼块的做法 家常红烧鱼块 红烧鱼块怎么做
“买了一条花鲢鱼,鱼头前天晚饭做了鱼头豆腐汤,身体部分昨天做了红烧,老妈一人就吃了一半,就是她嫌弃鱼刺太多55555~~~~”
食材明细
- 鱼香 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 高级 (难度)
红烧鱼块的做法步骤
1、鱼洗净,晾干
2、鱼切成小块,用盐,料酒,姜丝,白胡椒粉腌制半个小时左右,用保鲜膜封好
3、腌制好的鱼放入适量淀粉拌均匀
4、锅里倒入油,又可以多一点,把鱼块煎至两面都呈金黄色捞出
5、换锅把煎鱼块的油到少量,先将生姜,蒜,干辣椒爆香
6、倒入鱼块翻炒一下,加水
7、水开后加入盐,白糖,醋,老抽,大火煮1分钟换小火
8、汤汁变得粘稠时倒入青椒,用铲子翻动一下,加入味精
9、出锅装盘
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“这种鱼学名叫安康鱼,肉质细腻鲜美,可近年来,像这样大的蛤蟆鱼越来越少见。做蛤蟆鱼最好是炖,出锅后汤鲜肉美,味道独特。这个鱼全身是宝,记得很早以前,蛤蟆鱼一般都出口日本,被做生鱼片之用,而它的内脏如鱼子和肝脏是两个很好吃的部位,它的鱼子取出来有如垂帘,象一块帘子...
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“最近虽然很少上菜,但在生活中,一天也没敢怠慢生活。这汤今天不是第一次做,是上次做了之后,感觉不错,所以,沿用做法,拍照下来,一起分享,不拍照的时候,人变的懒散多了,所以,经过思想,既然做了,还是要多拍拍的,拍菜也是提高生活质量的一部分。”食材明细主料辣白菜(适量)辅料白菜...