粉条豆腐炖鱼的做法,粉条豆腐炖鱼怎么做
“今天寒露,牵挂的季节,天气越来越冷了…今天公司人齐,中午就炖锅鱼暖和暖和吧…哈哈😄😄”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 高级 (难度)
粉条豆腐炖鱼的做法步骤
1、用刀刮干净鱼皮,去干净腹黑,抽出鱼线…😜
2、切成一段一段,但不切断…
3、五花肉切片,准备好其它配料…
4、红薯粉提前泡10分钟…😜
5、热锅下油,放五花肉煸出油…(买肥一些的肉更好)
6、倒入配料炒香…
7、倒入大酱,炒均匀…
8、倒入啤酒,加一盘凉水,然后放鱼,大火烧开…
9、开锅下豆腐,放盐,倒红烧酱油,炖10分钟,让豆腐充分入味…
10、把泡好的红薯粉放锅里,等1分钟,尽量把变软的粉条都泡在汤里,(让它受热均匀,一起熟透)盖好盖,炖15分钟左右…
11、掀盖下香菜,关火😜
12、盛盘咯…酱香味浓郁。鱼肉鲜嫩,豆腐好入味,还有筋道爽滑的粉条,色香味俱全,微辣,酱香,味道超级好,好下饭哟…😍😍😍
小窍门
1:豆腐贴边放,别放锅底,易糊锅
2:粉条放鱼上面,但全要泡在鱼汤里炖,要不然有些熟不透
3:尝一下再加盐。
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