香爆牛仔骨的做法,香爆牛仔骨怎么做
“前几天看到一个大厨的手艺,真心的心动了,还等什么呢?”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 爆 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 未知 (难度)
香爆牛仔骨的做法步骤
1、新鲜的牛仔骨清水泡1个时辰,将血水换掉
2、切块,并放在厨房纸上将水份吸干
3、姜,蒜切片,如果想有浓浓的蒜香,就多点
4、青瓜切片
5、洋葱切块,小米椒切小
6、酱油,蚝油,番茄酱调在一起搅匀
7、米酒,糖调在一起
8、将牛仔骨扑上薄薄的一层面粉,不用太厚
9、锅里放适量橄榄油,放入牛仔骨中火煎至金黄
10、煎好的牛仔骨待用,是不是已经很有味的样子
11、锅里余留的油,放入姜蒜煸香
12、加入洋葱辣椒
13、加入牛仔骨翻炒,动作要快噢,不然扯着吃就费劲了,加入调好的酱汁,看情况加,不要颜色太浓,再加入米酒汁
14、迅速翻炒匀,即可开动
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