甜酒冲蛋家常做法,暖心又暖胃
很多朋友对于甜酒冲蛋都是特别喜爱的,尤其是寒冷的冬季,来上一碗热气腾腾的甜酒冲蛋,幸福感油然而生!而关于甜酒冲蛋虽然做法简单,但是也需要一定的技巧才能做得更加美味,所以今天我们就为大家介绍两种常见的制作方法,希望能带来实质性帮助!
甜酒冲蛋家常做法,暖心又暖胃
一、甜酒冲蛋小圆子
材料:糯米900g左右,上海酒饼丸1颗(约10g) 。
做法:
1、首先制作甜酒,糯米洗净后用清水浸泡24小时。
2、泡好的糯米用微波炉转15—18分钟,至每一颗糯米中没有白芯即可。
3、酒饼丸用保鲜袋装起来,用擀面杖擀成粉末状,加一点水拌匀。
4、微波好的糯米迅速用冷水冲,不要冲至完全凉透,大约与体温相当,摸着温温的感觉即可。
5、把糯米放入可以密封的容器中(瓦的最好,没有就用玻璃的,最好不要塑料),把80%的酒药溶液倒入糯米中,充分搅拌均匀。
6、把拌好酒药的糯米压实,中间挖一个小洞;将剩余的酒药再掺一点水倒入小洞中,再剩余的酒药就均匀洒在糯米表面。
7、用保鲜膜包好,盖上盖子,用毯子包起来,放在温暖处(暖气旁,但不要紧贴着暖气),两天后(48小时),开坛!
8、紧接着开始做糯米小圆子,将糯米粉加水拌匀,揉成光滑的糯米团。
9、取少许糯米团放入手心,搓成大小适宜的小圆子。
10、盘底撒上糯米粉后再把搓好的小圆子一一摆上去,以防粘底。
11、煮一锅水,水沸腾后加入甜酒 。
12、再次沸腾后下入糯米小圆子,并用汤勺轻轻搅拌,防止粘底 。
13、小圆子都浮上水面后,冲入打好的蛋液,关火,开吃!(如果你酿的甜酒本身甜味不够,可以在冲好的汤里再加一些糖)
二、香甜大枣酒酿鸡蛋
材料:2杯糯米,浸泡过夜。酒丸1枚,隔保鲜膜/层层白纸碾碎。红枣任意5到8颗。
做法:
1、糯米在电饭锅里多加点水蒸熟,放温热时把药酒砸碎放饭里搅拌均匀,然后盖上盖放烤箱,只把烤箱灯打开,用烤箱灯的温热使酒酿发酵,两天后就好了。
2、红枣先泡软,锅里放碗水,水开后,放6勺酒酿,开后放红枣,2勺糖,滚开后把鸡蛋打碎放入锅里。红枣鸡蛋酒酿好了。
看了上面关于甜酒冲蛋的制作方法,大家感觉怎样呢?是不是也想试一试,为家人,为朋友闺蜜做上一碗呢?那就不妨跟着文章的步骤学习起来,用美味的食物感动身边的每一个人,让心与心在食物中得到交流,追求美好生活的步伐不要停止!一起加油!
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