茄汁大虾的做法 【天津】茄汁大虾 茄汁大虾怎么做
“茄汁菜在我们这里很流行。很多食材都可以烹饪成茄汁口味。特别是茄汁虾,想想就咽口水。我家食客口味偏爱的不同,主要体现在茄汁味道上,超喜欢与不喜欢冰火两重天。唯有茄汁口味的鲜虾可以吃到一个盘子里。其他食材做成茄汁味道一律排斥的食客,对茄汁虾则是来者不拒。可见这茄汁虾有多么诱惑。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
茄汁大虾的做法步骤
1、鲜虾剪去长须洗干净,沥干水
2、起油锅,稍微多加些油,虾入锅过油后盛出
3、用余油,葱姜入锅爆香
4、加番茄酱炒
5、炒出红油,加料酒炒
6、加香甜醋炒
7、加白糖炒
8、加盐炒
9、虾入锅炒
10、炒至虾均匀裹上番茄汁即可盛出享用
小窍门
1、为保留虾的鲜美味道,不宜加工时间过长。
2、海鲜菜品不宜加味精。
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