焖五花肉片的做法,焖五花肉片怎么做
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 焖 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
焖五花肉片的做法步骤
1、把五花肉切成长方片,红葱头2粒切丝、生姜切片;
2、冷水下猪肉、放姜片5片、白兰地1大匙,烧至水开,再烧片刻,捞起猪肉片,热水冲去浮沫待用;
3、锅放底油,放入生姜10片和红葱头丝,稍爆;
4、加入香叶、花椒和八角,再爆一下;
5、倒入猪肉,兜几下;
6、加清水刚没肉面,加入生抽2大匙、老抽1大匙、红糖粉1大匙、胡椒粉1/3小匙、白兰地1大匙、精盐1/3小匙,搅拌几下,改中小火焖约15分钟;
7、改大火收至汁稠,试味,如果太咸加糖或太甜加生抽,调好味后装碟出锅。好下饭的菜,Enjoy!
小窍门
很多朋友在卤水肉或红焖肉时放香葱,其实加入红葱头更加香,其实用质量好的红葱头很重要,建议用红葱头,当然再加上香葱也挺好。
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